□ 尹田田 曾小平 向君毅 罗辉平 清远市食品检验中心

砷广泛存在于自然环境中，主要原因是工业废水对水土资源的污染以及含砷农药的大量使用，导致植物中富集一定量的砷元素。大米是我国居民的主要膳食，居民摄入被砷污染的大米，可能引发慢性或急性砷中毒[1]。因此为了评估连州市大米中砷含量风险，本文检测了市面上流通的20 种不同品牌的大米。目前测定痕量砷的主要方法是GB 5009.11—2014 中的电感耦合等离子体质谱法、氢化物发生原子荧光光谱法、银盐法，以上方法各有优缺点，实验室可根据自身设备及样品情况选择合适的检验方法[2]。其中，微波消解法升温速度快且均匀性好，可在较短时间内完全分解样品[3]。

本文的样品处理采用GB 5009.11—2014 中5.2.1 微波消解法与12.2.1 湿法消解相结合的方式，再通过原子荧光光谱仪测定样品中的砷含量。通过对质控、加标回收的结果分析，说明本方法测定的20 种不同品牌大米中砷含量检测的准确性，进而保障食品安全监督工作的质量。

1 仪器与试剂

1.1 仪器设备

北京海光AFS—8520 原子荧光光度计（序列号：217012）；PATENT HAF—2砷空心阴极灯；上海屹尧WX—8000 微波消解仪（序列号：3031706051）；北京普析GWB—UP 超纯水处理系统（序列 号：DYSB—W—B1708NOO27P3）；上海屹尧G—160 智能控温电加热器（序列号：2171704019）；玻璃器皿及微波消解管均以（1+4）硝酸溶液浸泡24 h，后用一级水冲洗干净备用。

1.2 试剂及耗材

砷 标 准 溶 液：1 000 μg/mL（国家有色金属及电子材料测试中心，19C028—5）；大米粉中总砷质控样品，指定值：0.552 mg/kg；标准差：0.051 mg/kg（CFAPA—QC443B—8）；盐酸：优级纯；硝酸：优级纯；硼氢化钾：99%；……