□ 马淑青 王 丹 时振强 潍坊市疾病预防控制中心

赤霉素（Gibberellin）是一类属于双萜类化合物的植物内源激素，也是一种广谱性植物生长调节剂，其最突出的作用是加速细胞的分裂与伸长。因赤霉素能够促进种子萌发、茎伸长，提高坐果率，而被广泛应用于果蔬生长、发育的各个阶段。赤霉素属于低毒农药，虽低毒，但毕竟是农药，多项研究证实短期内大量摄入或者长期少量摄入赤霉素会导致机体代谢失调，并诱发多种疾病，甚至致癌。例如：Troudi 等研究发现，赤霉素能刺激小鼠的甲状腺、肾上腺、卵巢等内分泌腺，改变其激素水平，进而影响小鼠的生长发育[1]；许春爽等研究发现赤霉素可导致人精子细胞的凋亡[2]；Erin 等研究发现赤霉素与肿瘤的形成有一定的关系[3]。

鉴于赤霉素对人类健康的深远影响，日本、欧盟等国家和国际组织对食品中赤霉素制定了严格的限量标准，有的甚至已详细到某个产品[4]。我国目前尚未出台相应的赤霉素使用限量标准。部分种植者为追求高产及利润，滥用赤霉素，使果实膨大并提前上市，这也使得一些果蔬中赤霉素残留量较高，增加了人们的摄入概率。本文建立了用QuEChERS 结合Agilent1290—6460 检测果蔬中赤霉素残留的方法，并利用该法对潍坊市售果蔬中赤霉素残留情况进行了调查，以期获得潍坊市售果蔬中赤霉素残留的污染水平及其可能带来的安全风险。

1 材料与方法

1.1 样品来源

果蔬样品从潍坊各县市区的超市、农贸市场、集市和路边摊位购买获得。……