宁志雪 - 牛广财 - 朱立斌 - 朱 丹 魏文毅 - 王思溥 -

(1. 黑龙江八一农垦大学食品学院，黑龙江 大庆 163319；2. 黑龙江省农产品加工工程技术研究中心，黑龙江 大庆 163319；3. 黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院，黑龙江 大庆 163319)

沙棘(HippophaerhamnoidesL.)是胡颓子科沙棘属小浆果果树，又名醋柳、酸刺等，具有耐旱、抗风沙的特点，是一种“药食同源”植物，具有止咳、祛痰、祛巴达干等功效[1-2]。研究[3]表明，沙棘富含多种生理活性物质和营养成分，其中以黄酮类、多酚类、多糖以及维生素等较多。文章拟结合近年来国内外对沙棘的最新研究成果，从其活性成分、生理功能以及产品研发现状等角度对沙棘的研究进行简要综述，以期为沙棘的综合利用提供理论支持和帮助。

1 沙棘的活性成分及生理功能

1.1 沙棘黄酮及其生理功能

沙棘果黄酮主要是以异鼠李素、槲皮素、山奈酚为主的黄酮醇化合物及其衍生物[4]。Ma等[5]研究表明，蒙古沙棘亚种、中国沙棘亚种的平均总黄酮含量分别为19～92，62～266 mg/100 g。已有研究[6]证明沙棘黄酮对炎症、肥胖、氧化应激损伤均有调节作用。

1.1.1 抗炎活性 沙棘的抗炎活性与其含有的黄酮类化合物密切相关[7]。Jiang等[8]研究表明沙棘黄酮可呈剂量依赖性地下调TNF-α、IL-6、IL-1β的表达及p38应激蛋白、应激活化蛋白激酶jun的氨基末端激酶、NF-κBa抑制蛋白的磷酸化和降解。Ren等[9]发现500 mg/kg的沙棘总黄酮可以显著减少小鼠支气管肺泡液中中性粒细胞和巨噬细胞数量的增加，明显减轻炎症细胞浸润和支气管壁增生程度(P<0.05)。Li等[10]发现沙棘中的异鼠李素可抑制NF-κB信号的激活来降低细胞因子(TNF-α, IL-1β, IL-6)的表达，同时能减少炎症细胞数量、肺湿重与干重比、蛋白质渗漏和髓过氧化物酶活性。

1.1.2 改善肥胖 Xiao等[11]研究表明，沙棘黄酮提取物能上调PPAR-γ、PPAR-α、ABCA 1和CPTIA等mRNA的表达，下调SREBP-2及其靶基因LDLR的表达，抑制胆固醇从头合成并促进胆固醇向胆汁酸转化和外排。……