基于烟气成分相似度分析的卷烟质量稳定性评价

2021-12-04俞褀昌戚大伟

食品与机械 2021年11期

张玮俞褀昌 - 戚大伟 - 周妍吴达陆捷

(上海烟草集团有限责任公司技术中心，上海 201315)

目前，卷烟产品质量稳定性评价主要依靠感官评吸，但评价结果易受外界环境及主观因素影响，且庞大样品量带来巨大工作负担。相比感官评价，化学检测具有结果稳定、准确、可靠等优点，是产品质量控制的主流方法。王小龙等[1]以烟丝中挥发及半挥发成分对卷烟进行质量趋势分析；许寒春等[2]以烟丝常规化学成分(总糖、还原糖、总烟碱、总挥发碱、钾和氯等)为指标综合评价卷烟质量稳定性。但卷烟作为一种燃烧后使用的消费品，烟丝中成分含量并不能直接反映实际抽吸情况，只能间接判断卷烟产品质量稳定性，而烟气成分更能够直接体现产品质量。目前也有报道[3-5]采用烟气指标表征卷烟产品质量稳定性和多点加工差异性，但其采用的烟气常规指标(总粒相物、CO、水分、烟碱、焦油等)只是烟气成分的部分反映，并不能整体表征卷烟逐口抽吸过程中各类化学成分的含量变化。

研究拟聚焦于卷烟烟气，使用适用于复杂基质分析的中心切割—二维气相色谱技术[6-7]检测烟气成分，并进一步选取其中重要化学成分，通过建立指纹图谱以及欧氏距离相似度分析，对不同生产点多批次产品的稳定性进行评价，以期为卷烟产品质量稳定性评价指标的选取提供理论依据。