吴 洁 诸爱士 金志强 潘明纬 高婷婷 沈菁菁

(浙江科技学院生物与化学工程学院，杭州 310023)

中国是世界大豆生产和消费大国。在大豆生产、消费的同时产生了另一种生物质资源-大豆荚[1]，每年有数百万吨[2]，但没有被充分利用，一般被作为废弃物，部分被作为饲料或燃料。据报道，大豆荚中含有类黄酮、粗蛋白、糖类、粗纤维、粗脂肪、甾醇等多种营养成分[1，3，4]。近年来，有研究者在如何利用这一丰富的生物质资源方面做了相关研究，如王义英等[5]用大豆荚吸附废水中的酚；于芮等[6]用大豆荚作为吸附材料来处理含重金属离子的废水；韦学玉等[7]将大豆荚制成纳米零价磁性生物炭复合材料。植物甾醇是广泛存在于植物中的一种三萜醇类化合物，具有许多生物活性，对健康有益[8-10]，因此植物甾醇现已被广泛应用于许多行业的产品中。有效成分的提取过程符合一定的规律，用一个合适的数学模型来表达有效成分提取这一动态过程，可准确说明提取过程机理、精确控制提取过程，进一步为产业应用提供依据，从而可实现工艺和设备的优化。大豆荚甾醇提取过程的动力学及热力学研究鲜见文献报道，本研究综合考虑文献提取植物甾醇的报道[11]和溶剂的安全与有效性等因素，选用乙醇水溶液作为提取剂，从大豆荚中提取甾醇，经单因素考察预实验，选择合适的物料形状、搅拌速度、乙醇体积分数和液料比，着重研究了提取液中甾醇质量浓度与提取温度和提取时间的关系；……