郭淑清

(辽宁科技学院 药化学院，辽宁 本溪 117004)

马铃薯淀粉废液是马铃薯制淀粉后的废液，包括废水和马铃薯渣。马铃薯淀粉含有多糖类物质，例如：大量粗纤维、粗淀粉等。近年来，随着马铃薯淀粉产业的发展，产生大量的马铃薯淀粉渣。据统计，2013年我国产马铃薯淀粉82万吨，每生产1吨马铃薯淀粉产生5-7.5吨马铃薯渣，产生410-614万吨马铃薯渣〔1〕，其废液量更大，直接排放不仅造成资源浪费，而且会带来严重的环境污染，马铃薯渣的处理、回收利用越来越受到社会的关注，为此进行了多方面的、大量的研究工作，有以马铃薯渣为原料用物理方法提取食用纤维、果胶〔2-3〕；有以马铃薯渣为原料接种酵母菌、霉菌进行发酵生产单细胞蛋白，用于生产蛋白饲料〔4-6〕。但无论是物理提取还是发酵生产，马铃薯淀粉废物处理、利用没有得到根本的解决，主要原因是经济效益低，社会市场推广难度大。凤尾菇是一类食用菌，凤尾菇干物质中含蛋白质高达21.2%，并含有必需的8种氨基酸，营养丰富〔14〕，生长条件粗放，主要应用于食品、药用、饲料。本实验是直接用马铃薯淀粉渣废液液体发酵凤尾菇菌丝生产的研究，原材料投资少，生产工艺操作简单，对马铃薯渣的回收利用、市场推广具有一定的意义。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

凤尾菇Pleurotus sajor-caju(沈阳农业大学生物研究所提供)，马铃薯渣液(沈阳雷仕淀粉有限公司提供)，KH2PO4，MgSO4·7H2O，VB1，VB2(均为分析纯)。

TH2-312台式恒温振荡器、YXQ-LS-50S11立式压力蒸汽灭菌锅、JA1203电子天平(舜宇恒平仪器)、SW-CJ—2FD净化工作台、DHG-9146A电热恒温鼓风干燥箱。……