雷守成，田金凤，孙卓然，尚远宏

(1.呼和浩特市疾病预防与控制中心 呼和浩特010010；2.呼和浩特市地方病防治中心 呼和浩特010010；3.攀枝花学院医学院 四川 攀枝花617000)

0 引言

母乳是婴儿最佳的天然食品，其中的营养素比例适当，既保证了婴儿的能量供给，又为其提供了必要的物质保障[1-3]。

母乳中脂肪平均含量为3%～5%，能够为6个月内的婴儿提供45%～50%的能量。母乳脂肪中98%是三酰甘油，磷脂占0.2%～2.0%，其富含不饱和脂肪酸，是神经细胞细胞膜的重要成分，在细胞信号传导和婴儿智力发育方面具有重要作用[4-6]。

目前关于母乳中磷脂含量的研究非常有限。受实验设计、个体及地域差异的影响，已报道的法国[7]、美国[8]、西班牙[9]、日本[10]的母乳磷脂数据具有较大差距。国内仅有夏袁[11]、何扬波[12]和高润颖[13]分别对无锡、哈尔滨、齐齐哈尔、吉林及上海母乳中的磷脂进行了研究，目前尚无中国乳都呼和浩特的相关报道。

本研究采用液质联用技术，对呼和浩特地区65个母乳样本中的磷脂进行了定性和相对定量分析，并对其影响因素进行了相关性分析，为建立母乳合理喂养指南和母乳数据库提供基础数据，也为我国生产更适合中国婴儿的配方奶粉提供了可靠的科学依据。

1 材料与方法

1.1 研究对象

2018年8月至2019年8月，选取在呼和浩特地区居住2年以上，产后6个月内健康产妇作为研究对象。

1.2 样品采集

乳样采集后放置于玻璃瓶中冰盒存放，立即带回实验室后于-80℃冰箱保存，1个月内进行各项磷脂的分析检测。……