朱丽

摘要：幼儿园课程承担着儿童启蒙的重要责任，教师应结合一些有趣的内容，使儿童快乐地学习和成长。家乡饮食文化是一个更好的方向。黔西南是一个历史文化悠久的地方。在这个年龄段，了解一些家乡的知识对提高孩子的学习能力和文化素养非常有帮助。本文将探索家乡饮食文化，拓展幼儿园课程设置。

关键词：家乡饮食;饮食文化;扩展课程;幼教课程

中图分类号：A 文献标识码：A

引言

幼儿园阶段是儿童的启蒙阶段。好奇心强的孩子学得更快，记忆力也更强。因此，教师可以结合一些历史内容，恰当地阐释家乡的饮食文化，这是幼儿园课程拓展的一个重要方向。黔西南的历史文化氛围非常浓厚——儿童在舞台表演的过程中经历了许多文化传统的熏陶，这是一个重要的启迪。教师需要结合家乡的历史背景和饮食文化，让孩子们更多地了解黔西南。

一、感知食材

幼儿园应开设相关的认知课程和活动，帮助孩子充分理解和理解身边的食物，选择合适的食物，尽量做到营养均衡，不挑食，加快身体发育。首先，让孩子通过各种认知活动感知各种食物材料，包括颜色和形状。例如，通过艺术活动，让教师引导孩子与同龄人合作，通过绘画、手工艺品和揉泥来表达他们观察到的黔西南美食。我们也可以从日本幼儿园的“三色”教育中学习。所谓“三色”，是指三种基本营养素（维生素、蛋白质和碳水化合物）以绿色（可调节身体状态）、红色（可转化为血液和肉类）和黄色（可转化为热量和体力）表示，制成图表，贴在教室的墙板上，让孩子了解食物材料的作用，知道同一颜色是互补的，培养孩子不挑食的好习惯。……