摘 要：贯彻职业教育改革的方针，落实立德树人根本任务和“三全育人”要求，以主题宴会设计为主要任务，形成思政元素围绕宴会主题上升和专业知识围绕任务驱动上升的学习模式。

关键词：课程思政;宴会设计;创新

主题宴会设计课程是面向酒店管理学生开设的一门专业核心课程，事先学生已经学习完《餐饮服务与管理》、《宴会与会议服务》、《饮食文化》和《高宴服务》等前置课程。《主题宴会设计》教学内容分为走进宴会、主题宴会场境设计、主題宴会台面设计、主题宴会菜单设计、主题宴会服务设计和国宴鉴赏6个模块。结合今年疫情期间“停课不停学”的政策，实现“三全育人”，把原来主题宴会场境设计、主题宴会台面设计、主题宴会菜单设计和主题宴会服务设计4个知识模块按照感悟“中国文化”和学习“中国精神”分为两大任务，围绕宴会主题分别有“良渚印记”、“中华技艺”和“勇立潮头”、“齐心抗疫”4个子任务。

（一）从“学生”到“高宴”，德技并修精准落实

酒店高级宴会服务师是企业内部在不断研究和完善专业化服务的过程中所产生的一个具有鲜明特色的职业岗位。高宴师，首先，他是一个服务员，具备餐饮服务的技能和综合素质，严格实施标准化、规范化的服务要求，其次，他更是为绅士和淑女服务的绅士和淑女，是宴会的设计者，是服务的表演者，是宴会流程的指挥者，是先进服务理念、服务方式的传播者。高宴师，方寸之间皆是服务艺术，这是企业对人才的要求，也是我们学校对学生的培养目标。……