余显荣,夏江文,马阿乾静坤,白晓琦

(四川省西昌市农业科学研究所,四川 西昌 615000)

魔芋是天南星科(Araceae)魔芋属(AmorphophallusBlume)的总称，栽培学上属于薯芋类作物。魔芋又名蒟蒻、妖芋，自古以来就有“去肠砂”之称，是一种生长在海拔250～2500m的山间多年生草本植物。我国己发现并命名的有21种，如白魔芋、花魔芋、东亚魔芋、南蛇棒、珠芽魔芋等，主要分布于云南、广东、广西、台湾等地[1]。魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富，具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效，[2]是当今社会生活富裕营养过剩后的天然保健食品。

近年来，随着农业种植结构调整、退耕还林、耕地减少以及魔芋精粉应用领域的不断拓展和国内外市场的需求量不断扩大，出现了鲜魔芋价格逐年上涨，且有供不应求之势。过去传统的房前屋后、田边地角、林地等遮阴处零星种植的习惯,已远远不能满足市场的需求量，从而促进了魔芋种植由传统农业向优质高效、规模化、产业化转变。目前，生产上栽培最为广泛的品种为花魔芋，其次白魔芋。凉山州花魔芋主要栽培区域安宁河流域的西昌、德昌、冕宁等地，白魔芋主要栽培区域在雷波、金阳等地。为帮助广大农民发展魔芋种植，现将魔芋规范化栽培技术介绍于下，以供参考。

1 魔芋的特性及对环境条件的要求

魔芋属多年生草本植物，它在热带森林下层环境里系统发育而形成半阴性的植物特性,喜湿润、温暖的半阴性环境,不耐高温、强光照和涝。适宜于海拔800～2500m地方种植。生长发育期20～30℃为最适宜生长温度，15℃以下和35℃以上均为极端不宜温度。光照因其魔芋在它的系统发育中形成了半阴性的特性,成片种植需与高秆作物套种，以减弱光照，避免日灼病的发生，以满足魔芋正常生长发育的需要。[3]水分因花魔芋喜湿润环境(湿润的空气和保持适当湿度的土壤)，但因其为肉质须根和地下球茎而极不耐涝，怕渍水。魔芋长期生长发育在森林下层,腐殖质多、有机质含量高，故它对土壤养分要求高，需要肥沃、疏松的土壤。

1.1 选地

土壤选择以土层深厚、质地疏松、排水透气良好富含有机质的砂壤土，且能经常保持湿润而无渍水的缓坡地，pH值为中性偏酸或微碱的地块为好。忌连作,需轮作。

1.2 选种

种芋的选择标准:芽窝小、口平、碓窝状、顶芽粗壮、无花芽、无霉烂、无伤病疤，表皮光滑且具有该地方品种特性的种球，以25～500g外观健康的种球作种,并按种球大小分级。

1.3 消毒杀菌

消毒杀菌是魔芋病害综合防治的重要环节。它包括土壤消毒和种芋消毒。种芋带菌是魔芋软腐病的初次侵染源。软腐病是一种毁灭性病害，故有种魔芋“本大利大，风险大“的说法[4]，所以在播种前进行消毒杀菌是预防软腐病发生的关键措施。

1.3.1 土壤消毒 冬闲时,对地块进行翻炕晾晒。播种前，选用“绿亨一号”土壤杀菌剂1∶3000倍液，进行土壤表面消毒(若遇消毒后当天下雨,最好重新消毒1次)，或每667m2撒施生石灰25kg消毒。

1.3.2 种芋消毒 种芋收获后贮藏期消毒选用农用链霉素、杀毒矾、硫酸铜等杀菌剂均匀喷雾，晾干贮存。种芋播种前消毒一般采用农用链霉东2000倍液+硫酸铜500倍浸种20～30min后，捞出种芋晾干待播。

2 播种时间、密度和方法

2.1 播种时间

魔芋播种方式有冬种和春种。冬种即收挖时挖大留小，边挖边种。春种即清明前后气温回升到15℃以上时播种，生产上一般在清明前后播种为宜，或以种芋开始萌动为播种期。

2.2 密度

魔芋播种密度以种芋大小来定株行距。种芋越大密度越低，种芋越小密度越大。如以种芋200g的1.2～1.3m开厢(包沟)为例:每行种3窝、株距30cm，每667m2栽2000～3000株。

2.3 播种方法

采用窝播或条(沟)播，开1.1～1.4m厢带沟(因生长期正是集中降雨期，宜采用高厢种植)。作法:挖15～20cm深的窝或沟，将拌好的底肥(以667m2用复合肥50kg、磷钾肥各25kg拌于1000～2000kg农家肥)施于窝或沟中，在肥料上盖少许土后(避免肥料与种芋接触烧芽)，将种芋芽眼向上斜放(以免芽窝内渍水而发病)，有条件可铺上一层干草,再盖土。

2.4 套种玉米

魔芋播种完毕，整理好厢沟，在厢边种1行玉米，两厢地玉米以背靠背点播，以便田间通风及农事操作。玉米株距30～35cm，其它田间管理同常规种植。

3 田间管理

魔芋1年只发生1片叶,对叶片、茎秆的保护非常重要，所以一切农事操作,尽量安排在魔芋展叶前进行。展叶封行后尽量不要在魔芋田中走动，以免造成人为的对叶片、茎秆损伤，减轻病害发生。

3.1 除草

生产上一般采用化学芽前除草。药剂选择乙草铵、禾耐斯、玉宝等。魔芋、玉米播种完毕，立即喷施除草剂。若土壤太干燥、湿度低，喷除草剂前需用清水先将厢面喷湿(或在沟里放1次小水)，再喷除草剂。除草剂施完后,不能再动厢面。

3.2 病害综合防治

在作好土壤、种芋消毒的基础上，对魔芋软腐病、白绢病进行农业防治和化学防治相结合的综合防治，以农业防治措施为主。[5]软腐病的防治，以预防为主。因此，出苗后至展叶封林前及早进行药剂喷雾(最好让部分药液顺着叶柄流到地下球茎表面)、灌根，每7～10d喷1次，连续5次以上可预防软腐病的发生。供选择的药剂有:农用链霉素、青枯立克、沃丰素、科博、大生、多菌灵等。

3.3 虫害防治

防止豆天蛾、天蚕夜蛾(俗称猪儿虫)啃食魔芋叶片，被啃食的伤口都能引起软腐病的发生。因此，要结合玉米、魔芋虫害选用高效低毒低残留的杀虫剂，一般可以使用甲氰菊酯、氯虫苯甲酰胺、乙酰甲胺磷等进行统防。

3.4 合理施肥

魔芋在生长发育过程中的需肥量大，需要大量的N、P、K。对养分要求以底肥为主，追肥为辅，有机肥为主，化肥为辅。魔芋不同的生长期对肥料的需求不同，前期需N肥较多,以满足茎叶的生长;中后期需P、K肥供球茎、根状茎膨大和充实。魔芋的生育期较其它作物长，需施足底肥。再分阶段施追肥:追肥以钾肥、氮肥对清粪水浇灌；中后期还可用叶面宝、茂碧丰、磷酸二氢钾等叶面肥喷施，以促进块茎膨大获得高产。

3.5 深沟高厢防涝排水

雨季来临前，一定要清理好厢沟，通畅保持一定深度，确保沟内无渍水，避免水淹发生植株腐烂、死亡。

4 适时收挖、销售、加工和贮存

在10月中旬至11月中旬，以魔芋自然倒苗7d以后收挖。收挖后挑选出下年用种后,其余作商品芋销售或加工处理。对留种部分需充分晾晒，失水20%～30%，并采用杀菌剂2～3次喷雾消毒后,再贮放，且要定期检查。