（南京钧宇生物科技有限公司，江苏 南京 211100）

在现代集约化、规模化的水产养殖业中，水生动物一直饱受细菌、真菌以及寄生虫的影响。抗生素和驱虫药的使用控制了许多疾病的蔓延，但随之而来的耐药性和药物残留等问题却严重阻碍了水产养殖业的健康发展[1]。现如今，越来越多的消费者追求绿色饮食和健康消费，故生产安全优质的绿色产品已经成为水产养殖业的一大发展趋势。微生态制剂是指根据微生态学的基本原理，利用动物机体内的正常微生物或对其有益的其他微生物制成的活菌制剂[2]。微生态制剂具有改善微生态系统平衡和养殖环境、提高水产养殖动物的应激抗病能力、调控机体代谢和提供营养物质的功能。目前，在水产养殖业中应用的微生态制剂主要有PSB、双歧杆菌、硝化与反硝化细菌、乳酸菌、酵母菌和EM等。近几年的报道表明，微生态制剂已经开始广泛应用于鱼类、对虾类、蟹类等水产养殖领域。但总体来看，我国对微生态制剂的研究仍然处于发展初期，在菌株的培育、选择和制剂的使用方法方面都与国外存在一定的差距。

1 微生态制剂的作用

1.1 补充优势菌群

健康的水生动物肠道内存在许多菌群，且厌氧菌在数量上占优势地位，它们能维持动物肠道环境的健康与平衡[3]。如果机体受到环境突变、病原菌侵袭等不良因素的影响，这种平衡就会被打破，导致水生动物的生长性能下降甚至出现疾病。而微生态制剂就是通过补充有益菌，使菌群失调的肠道微环境恢复到原来的平衡状态，避免因菌群失调而引起机体功能紊乱，防止疾病的发生[4]。……