（内蒙古自治区包头市家畜改良工作站，内蒙古 包头 014030）

1 肉牛品种选择

选择优良品种是畜牧业生产的前提条件，好的品种具有较高的生产性能，能大幅度提高养牛的经济效益，所以肉牛养殖首先要选择优良品种。饲养肉牛要选西门塔尔、夏洛来、皮埃蒙特等优良品种及其杂交后代，这些品种都具有较高的生产性能。可选择这些品种肉牛与我国本地黄牛的杂交后代，以增强其对本地环境条件的适应性。根据杂交代次不同，其外血含量有很大差别，第一次杂交产生的杂交一代牛，外血含量仅有50%；第二次杂交产生的杂交二代牛，外血含量为75%；第三次杂交产生的杂交三代牛，外血含量达到87.5%，已经具备了外来牛的基本特征，是较为理想的杂交代次。使用同一品种逐步改良的杂交方案称为级进杂交，杂交代次一般不要超过五代，五代以上肉牛的适应性和耐粗饲能力均有所下降。对于四代母畜，要采取轮回杂交，不能继续使用级进杂交。轮回杂交就是使用几个品种按顺序轮流杂交，其中包括本地黄牛，用这种方法可以长期保持其优良性状[1]。

2 肉牛饲料处理

2.1 饲草处理

饲草处理方面，常用的有青贮和氨化两种方法。青贮是利用自然界普遍存在的乳酸类菌在无氧的条件下大量繁殖，使饲草发酵产酸，形成酸香可口的优质饲草，既增加了营养，提高了饲养价值，又易于保存，只要不漏水、不透气，可保存数年。现在常用的玉米秸秆青贮方法是：最好使用青绿的玉米秸秆，如果秸秆稍干可以适量加水，恢复水分。……