作为我国食品中一个不可缺少的组成部分，烘焙类食品正在迅速发展，其卫生问题也随之得到了很多人的注意，找到可以有效解决卫生问题的方法，对我国烘焙行业的未来有着很好的促进作用。

一、存在的问题

从目前的情况来看，我国烘焙类食品行业在生产规模与生产技术等各方面都有着或多或少的欠缺，些企業的生产规模非常小，技术不够成熟，食品卫生安全问题层出不穷。烘焙类的食物非常容易发生微生物的污染，如果消费者食用了微生物污染程度严重的食品，就很可能会使身体出现很多的不良反应，比如肚子不舒服、感到恶心、想吐等，更加严重的话还有可能导致中毒。

二、解决的对策

1.严格控制原材料的选用。进行烘焙时，对食物原材料的选择与采买一定要严格按照相关的卫生规则来进行。第一，要分析生产时的需求，仔细计划需要采买的原材料，尤其是对最终产品的品质有重要作用的原材料，更应该设立一个严格的采买标准。第二，进行采买时要向卖家索要一系列的证件，坚决禁止采买已经变质、以假乱真、质量不好的原材料，也不要采买没有标明产地、生产厂家、生产日期的原材料。第三，要按照一定的规章制度来添加食品添加剂。生产企业的有关部门一定要采买符合我国相关规定的添加剂，并有专门看管的人员进行把控，使用时要先进行登记；只要是用到添加剂的有关人员，都应该进行一定的培训；……