陈晓峰

摘 要：粮油与人们的日常生活和身体健康息息相关，是必需品之一。做好粮油食品安全检验，是保障人们身体健康的重要途径，所以保障粮油食品安全显得格外重要。粮油食品安全检验具备较强的技术性，对检测人员的专业性和水平都提出了较高的要求，需要利用先进的技术与仪器对粮油食品进行检验，除此之外，还要对粮油市场进行严格的监督，只有这样才能保障粮油食品安全，维护人们的身体健康。基于此，文章率先分析了我国粮油检验监督现状，并就其中存在的问题提出了意见和建议。

关键词：检验监督;粮油安全;食品安全

粮食工作并不是想象中那样简单，而是涉及多项细节性内容，尤其是要做好质量监督与检验。粮食食品安全监督与检验不仅是社会性工作，还具有政策性特征，一旦出现问题，不仅会造成经济损失，还会影响到人们的身体健康，造成社会事件。就目前来看，粮油食品检验工作需要超高的技术水平和专业的手法，检测人员不仅要掌握粮食制品的特性和物理特征，还要掌握相应的理论知识，就粮油食品的卫生指标和营养品质进行评价。

1 我国粮油检验监督的现状

在计划经济向市场经济转型的过程中，粮油市场也发生了一定的改变，粮食产品的经营与管理整体上呈现出多元化趋势，且市场化特征越来越明显。在此背景之下，粮食经营企业的数量和规模都有所提升，整个粮食产业和行业的竞争也越来越激烈。但是缺乏监督检验和执行不严格的问题始终存在，这已经成为制约粮食产业和粮食行业发展的直接因素[1]。究其源头就是生产经营者并没有意识到粮油检验和粮油食品安全的重要性，导致有劣质的产品混入其中。从企业角度而言，生产粮油时并没有进行严格的监督与检验，甚至未设立专门的检验部门或监督人员。最重要的是，现有的高校与培训机构当中，并未就粮油检验监督设立专门的课程或专业，因缺少人才，粮油检验与监督水平始终处于偏低位置，无法适应快速发展的社会与经济，甚至给整个粮油食品产业和粮油市场的运行带来了负性影响。

2 加强粮油安全检验的策略

2.1 完善粮油质量管理体系，强化生产过程管理

要想将粮食食品安全工作落到实处，应建立完善的管理体系与质量监督制度，利用制度规范粮油安全检验工作，使各项工作有据可循，并在遇到问题时按照统一的原则进行处理。除了要在安全检验中建立严格的规范与体系外，还要提高对粮油销售市场的重视，基于需求导向建立严格的标准体系，使得各级检验机构可以按照标准规定进行检验。各级粮食企业化验室也要提高对粮油安全检验的重视，强化机制与体制建设，结合实际设立相应的检测点，逐步完善粮食质量检测工作。而在生产粮油的过程中，同样要遵循相应的制度与标准。就目前来看，很多生产企业并未对生产区域等内容进行严格的管理，导致粮油食品安全检验和监督效果不尽人意。这要求政府强化自身的职能，结合实际建立相应的监督与检验部门，定期不定期的进行抽样检测。最重要的是，要从源头入手保障粮油食品安全，注重原材料采购，只有具备相应资质和合格证明的厂家才能成为供应商，以免劣质材料混入质量合格的粮油食品中，全方位、多层次的进行粮油食品安全检验与保障。

2.2 提升软硬件，提高风险研判能力

粮油食品检验工作是一份技术性和专业性较强的工作，需要检验人员拥有扎实的理论基础和丰富的检验经验。粮油检验工作人员的技能与水平，会给整个监督检验工作的效果和质量带来直接影响，所以应加强对粮油监督检验人员的培养与教育，建立健全招聘机制，组建具备创新理念和实践精神的应用型检测人才队伍[2]。除此之外，还要在工作中对粮油检验人员进行再教育，使其掌握最新的研发成果和检验技术，提升其科技创新能力，这些都是提升软件的措施。而硬件则是要在技术或设备方面加大投入力度，确保粮油食品安全检验与监督工作可以顺利开展，并为其提供必要的支持。保障粮油食品安全是一项极为复杂且系统的工程，不仅要对粮油生产过程进行检验与监督，还要加强对食品運输、储存等环节的监督与检查。除此之外，还要提高风险研判能力，建立风险防范机制，提升安全预警水平。注意严格执行并判断各项监测信息报告，一旦发现监测风险必须及时上报给相关单位，通过对分析结果的监察与分析，制定应急预案或解决措施，保障粮油食品安全。

3 结语

总而言之，食品安全始终是人民群众最为关心的问题，也是最为重要的问题。从长远角度来看，食品安全问题会影响到人们的健康，甚至给国家发展带来深远影响。但是食品安全维护工作并不是一朝一夕即可完成的，而是需要长时间的坚持，还要进行严密的监督与管理，建立相应的检验体系与监督机制，强化各级检验机构的制度与体系建设，利用正规化、规范化的手段对粮油食品安全进行检测与监督。注意及时更新落后的技术、设备和理念，利用强有力的手段为食品安全提供支持。

参考文献

[1]李盼玉，付肖军，谭莎莎.浅析动物卫生监督工作中把好检验检疫关的重要性[J].畜禽业，2019（8）：35.

[2]李淑芳.新形势下的餐饮服务食品安全监测检验[J].现代食品，2017，3（6）：115-116.