袁超 孙强 李晶

摘 要：疫情期间，各高校的高职教学已经借助在线直播方式全面展开，此时通过课程思政对于培养学生世界观、价值观可以达到事半功倍的效果。本文以《营养配餐设计与实践》为切入点，探索了食品类专业课程在线教学融入思政育人元素的模式和评价方法，为其它高职类课程的开展提供借鉴意义。

关键词：营养配餐设计与实践;思政育人;课程思政;在线教学

2020年初，疫情肆虐中华大地。為了响应教育部“停课不停学”的号召，黑龙江农垦职业学院全体一线教师通过多次网络培训，并有针对性地进行尝试，摸索出一套适合食品类相关专业的教学形式。

“课程思政”是2014年由上海市委市政府提出的，2017年党的十九大报告中也多次强调思想政治工作的重要性，要求“全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务”。

1 《营养配餐设计与实践》课程融入课程思政的重要性

《高等职业学校食品营养与检测专业教学标准》中明确列出《营养配餐设计与实践》课程为“食品营养与检测专业”核心课程之一。作为专业核心课，本门课程不仅仅担负着“食品营养模块”的知识传授，亦需注重向学生渗透正确的世界观、人生观、价值观;在抗疫医疗队伍中也有食品营养配餐专家为保障病人和医护工作者的健康、提升他们的免疫力而舍生忘死的身影，为提升学生的职业自豪感、安抚学生疫情期间慌乱心理等都起到了不可忽视的作用。

2 《营养配餐设计与实践》课程融入课程思政的模式