韩娅红，蹇 林，杜瑞铭，苏衍辅，朱 明，韩鲁佳，刘 贤※

（1. 农业部长江中下游农业装备重点实验室，华中农业大学工学院，武汉 430070；2. 中国农业大学工学院，北京 100083）

0 引 言

肉骨粉（Meat and Bone Meal，MBM）是动物骨头和残余碎肉组织加工而成的混合粉末，因其具有高蛋白含量，高生物学价值等特点[1]，曾被作为一种重要的蛋白饲料原料广泛用于养殖业。然而，一些通过肉骨粉在食物链中传播的疯牛病给养殖业带来巨大的安全风险[2-3]。于是，世界各国纷纷制定相关法规[4]。目前，禁用措施最严厉的是欧盟，自 2001 年以来相继颁布了一系列法令法规（2001/999/EC，2002/1774/EC，2003/1234/EC，2013/56/EC），禁止在反刍动物，家禽和猪饲料中添加任何来源的肉骨粉并永久禁止畜禽动物的同类相食。同时，根据国务院令第609 号和农牧发（2000）21 号文，中国目前同样禁止在反刍动物饲料中添加任何来源的肉骨粉，禁止畜禽动物的同类相食，但允许猪和家禽饲用非同类肉骨粉。同时根据农牧发（2019）5 号文，受非洲猪瘟疫情的影响，猪肉骨粉的饲用安全也将在未来很长一段时间内被严密监控。尽管朊病毒的主要传播途径（反刍动物食用反刍动物肉骨粉）已清楚明了，欧盟依然禁止反刍动物肉骨粉，鸡肉骨粉和猪肉骨粉用于饲喂非反刍动物，正是反映了目前仍缺乏可靠的肉骨粉种属鉴别方法[5-6]。深入分析发现，要保障肉骨粉的饲料化安全使用，确保无论是欧盟最严禁令还是中国现行法令法规的有效实施，核心问题均为实现不同种属肉骨粉（牛羊/猪/鸡）的准确鉴别。……