王金丹

摘要：甘草酸是甘草的主要有效成分，也是一种天然甜味剂，广泛应用于食品、医药等行业。综述甘草酸提取及纯化工艺的研究进展，介绍热回流提取、醇提取、浊点提取、超声提取等工艺的研究方法及最佳条件，以期为甘草酸的进一步研究提供参考。

关键词：甘草酸;提取;纯化;工艺;研究进展

中图分类号：R284.2    文献标识码：A    文章编号：1674-1161（2020）05-0062-02

甘草是传统的药食同源植物，其性味甘平，具有补脾益气、袪痰止咳、清热解毒、缓急止痛等功效。甘草酸是甘草的主要有效成分，具有抗炎、抗過敏、抗氧化、免疫增强等作用，同时也是一种天然甜味剂。在查阅收集大量文献的基础上，综述甘草酸提取及纯化工艺的研究进展，以期为甘草酸的深加工和开发利用提供参考。

1 甘草酸提取工艺

1.1 热回流提取

王振强等人研究热回流法提取甘草中甘草酸的最佳工艺条件，在单因素试验基础上，采用正交试验分析提取温度、料液比、提取时间和提取次数对提取效果的影响，得到甘草酸的最佳提取条件为提取温度90 ℃、料液比1∶30（g/mL）、提取时间0.5 h、提取次数5次，此条件下甘草酸得率为2.27%。

谭勇等人采用包括粉碎、热回流提取、浓缩、酸沉、过滤等工序的热回流提取工艺从甘草中提取甘草酸，并采用正交试验考察NaHCO3添加量、乙醇浓度、液料比、提取温度和提取时间对甘草酸提取率的影响，确定甘草酸的最佳提取条件为NaHCO3添加量0.4%、乙醇浓度60%、液料比15∶1、提取温度60 ℃、提取时间2.5 h，此条件下甘草酸平均提取率为33.27%。……