苏天霞，袁敏兰，周 艳，孙晓红，张清海

（1.贵州医科大学公共卫生学院，环境污染与疾病监控教育部重点实验室，贵州 贵阳 550025；2.贵州医科大学食品科学学院，贵州 贵阳 550025）

随着居民膳食结构中高热量食物的比例不断增加，以及日常活动趋于静态化，导致超重和肥胖的发病率逐年上升[1]，且呈现出年轻化、不可控的趋势[2]。据报道，长期的高脂膳食（high fat diet，HFD）会导致能量的摄入和消耗不平衡，多余的能量转变为脂肪储存在体内，最终导致机体发生肥胖和脂代谢紊乱[3]，继而大大增加心血管疾病、高脂血症、2型糖尿病等多种慢性代谢性疾病的发病率，严重影响患者的生活质量[4]。因此，研究如何有效预防和改善脂代谢紊乱的方法受到全社会的关注。当前预防肥胖、调节脂代谢紊乱的方法存在安全性低、疗效不佳等问题[5-6]。故从天然产物中开发安全、高效的药物已成为研究的焦点。植物多酚是自然界最常见的一大类植物活性物质，因其安全性高，且具有抗氧化、抗炎、抗病毒、调节糖脂代谢等多种生物活性而颇受关注[7-9]。

大量研究报道，多种植物多酚在预防和调节脂代谢紊乱过程中发挥重要作用。Fernando等[10]研究证实蔓越莓多酚具有改善肥胖小鼠的糖脂代谢、缓解肝脂肪变性的作用；Kim等[11]以1 g/kgmb的剂量灌胃小鼠匙羹藤多酚4 周，发现小鼠的体质量以及血清中甘油三酯（triglyceride，TG）、总胆固醇（total cholesterol，TC）、低密度脂蛋白胆固醇（low-density lipoprotein cholesterol，LDL-C）水平与高脂组比显著降低，腹部脂肪含量显著下降；Nilanjan等[12]研究发现辣木种子多酚提取物能够消耗高脂膳食小鼠体内多余的能量，维持能量代谢平衡，从而改善肝脂代谢紊乱，预防肥胖的发生。……