刘尧尧，李 璐，柳婷婷，张珊珊，荀一萍，朱 宏，王世杰,3，边艳青，赵宝华,*

（1.河北师范大学生命科学学院，河北 石家庄 050011；2.石家庄君乐宝乳业有限公司研发中心，河北 石家庄 050221；3.河北科技大学生物科学与工程学院，河北 石家庄 050018）

近年来，肥胖已成为严重威胁人类健康的主要疾病之一[1]。肥胖是由遗传、饮食习惯等多因素综合作用引发的代谢综合征之一，不仅会造成人体内脂肪大量堆积，同时也可能继发性地引起糖尿病、高血压等慢性疾病[2]。

饮食引起的肥胖症，其疾病进展过程中一大特征是肠道屏障功能受损，而该特征也是其并发症产生的主要原因之一[3]。肠道屏障功能是指肠道上皮具有分隔肠腔内物质、防止致病性抗原侵入的功能[4]。肠上皮屏障的重要组成部分之一是紧密连接，能有效防止肠腔内致病性抗原或其他有害物质进入肠黏膜，引发肠道免疫反应。肠道紧密连接蛋白包括跨膜蛋白（如Occludin蛋白）、外周膜蛋白（如ZO-1蛋白）和细胞骨架蛋白（如Claudin-1蛋白）等，对维持动物肠道健康至关重要[5]。饮食习惯改变可能直接影响人体的肠道屏障功能。相对于普通饮食，高脂饮食的突出特点是脂肪比重高，大量摄入高脂饮食能引起机体脂质代谢紊乱，脂肪大量堆积。同时，也可能引起肠道屏障功能受损，导致肠道通透性增加，进而产生细菌易位、内毒素血症、慢性低度炎症等症状。有研究表明，肠道屏障损伤也可能是引起炎性肠病的重要因素之一[6]。因此，高脂饮食可诱导肥胖症及继发性肠道损伤、慢性炎症等疾病，严重危害着人类健康，急需寻找一种预防或治疗肥胖及其并发症的新方法。……