林 琳，卢跃红，陈友霞，刘珍珍，赵一灵，高春燕

（大理大学公共卫生学院，云南 大理 671000）

蚕豆（Vicia fabaL.）又称胡豆、佛豆、兰花豆等，属豆科一年生草本植物，是我国的重要豆类作物之一[1]。中国是世界上蚕豆种植面积最大的国家[2]，中国的菜用和粮用蚕豆以江苏、浙江、安徽、四川、湖北和云南等省种植最多[3]。蚕豆是高蛋白、低脂肪、中等淀粉含量的作物，富含维生素和矿物质[4]，其中还含有大量生物活性物质，如原花色素、活性蛋白、异黄酮等，具有抗氧化活性、抗肿瘤、抗过敏、抗炎、抗动脉粥样硬化等生理功能[5-13]。

DNA是生命活动中的重要遗传物质，控制细胞的增殖和分化[14]。有学者研究发现，DNA氧化损伤可导致细胞基因突变、癌变以及神经退行性病变[15]。而过氧自由基（ROO·）可以引起DNA氧化损伤，进而引起各种慢性疾病，其中，清除自由基、提高机体抗氧化能力是许多药物防治慢性疾病的重要途径[16]。目前研究已发现，许多植物如硬毛地笋[14]、黄杞[15]、红豆越橘[17]等的多酚提取物对自由基介导的DNA氧化损伤具有显著的保护作用，但关于蚕豆多酚对ROO·介导的DNA损伤保护作用的研究鲜有报道。我国是世界重要的蚕豆种植大国，其中云南省蚕豆品种资源丰富，通过分析云南省10 种蚕豆种皮和子叶的多酚含量及采用体外2,2-偶氮二异丁基脒二盐酸盐（2,2-azobis(2-methylpropionamidine)dihydrochloride，AAPH）引发产生ROO·损伤pBR322质粒DNA模型，研究其多酚提取物对ROO·介导的DNA损伤的保护作用，旨在为云南省蚕豆优良品种选育、指导消费者食用及提高云南省蚕豆经济价值提供理论依据。……