周恒照

【摘要】目的：探究食源性疾病的预防与控制对策。方法：对我市院校于2018年1月至2018年12月期间的食源性疾病数据进行统计，分析研究食源性疾病的流行特点。结果：食源性疾病的引发率与以往相比呈降低趋势，在夏季此病较为多发，其中细菌性食源性发病率较高，较为明显症状为腹泻、腹痛。结论：针对食源性疾病的严峻形势，需要加强饮食卫生教育，要重视设施的建设、要完善食品安全机制、加强卫生监督力度，从而能够有效预防食源性疾病的发生。

【关键词】食源性疾病;预防;控制对策

[中图分类号]R155.5 [文献标识码]A [文章编号]2096-5249（2020）16-0-02

现今，人们生活水平日益增高，食源性疾病受到了人们的关注[1]。食品安全恶性事件频繁发生，并且新的食品安全问题也逐渐产生，不管在发达国家还是在发展中的国家，食源性疾病无法得到较好的控制，特别是在学校这种人群较多的场所，若发生食源性疾病，严重影响了师生们的健康。为此，本次对食源性疾病的预防与控制对策进行研究，其研究结果如下。

1 资料与方法

1.1一般资料 对我市院校于2018年1月至2018年12月期间的食源性疾病数据进行统计，分析研究食源性疾病的流行特点。

1.2方法 利用Excel表格工具对指定食源性疾病暴发数据库，将暴发事件录入，采取描述性流行病学方法，将季节、月份、致病因素、食品、导致因素等进行分类统计。

2 结果

2.1流行特征 （1）基本信息：我市院校于2018年1月至2018年12月期间的食源性疾病数据进行统计，共有29起暴发食源性疾病，共发病432例，住院治疗103例，无死亡病例。……