张亚君

【摘要】在前所未有的机遇与挑战中，以实用性为主的烹饪专业英语教学在国际化合作办学的技工院校中呼之欲出，需要进一步改进技工院校英语教学的传统模式，使之与专业课学习、未来职业发展相融合，力求全面提升烹饪专业学生的英语素养和职业素质，培养具有综合实力的国际化烹饪人才。

【关键词】国际化合作办学 英语教学 烹饪专业 鲁班工坊

2017年5月，天津市经济贸易学校（南开校区）与英国奇切斯特学院合作建立的“鲁班工坊”正式揭牌运行。经过多轮的翻译和校对，无论是烹饪专业英语的掌握，还是翻译技巧的运用，在国际化合作办学的交流中都显得黔驴技穷，时常遭遇“词不达意”的境况。同时，技工院校的英语教师在与英国人的多次交流中，进一步体会到之前得太过倾向于基础公共英语的传授，严重忽视了在国际化合作办学的大背景下，培养具有国际化交流能力的技能型人才已经成为当前技工院校努力的一个重要方向。因此，技工院校的英语教师应当抓住当前国际化合作办学的契机，深入开展教学模式和教学内容的探索和改革，为培养更多具有新时期工匠精神的高素质烹饪人才做出自己的贡献。

一、立足英语教材渗透职业素质教育，充分利用多媒体教学模式

教学在让学生掌握这些语言知识和语用能力的同时，做好素质教育渗透，让学生能够将英语学习和职业发展相结合。在信息时代……