孙春艳

[摘           要]  烹饪专业现如今成为社会的需求热点，因此中职烹饪专业实施教学精准化的策略受到社会各界广泛关注，首先对精准化教学的概念加以阐述，分析现阶段职烹饪专业的教学现状，提出明确的教学目标、丰富教学模式、优化评价体系的三种可以提升教学精准化水平的实际策略，为今后的烹饪教育提供理论依据。

[关    键   詞]  中职烹饪专业;教学精准化;教学策略

[中图分类号]  G712                    [文献标志码]  A                      [文章编号]  2096-0603（2020）02-0218-02

在我国实现现代化的进程中，随着国家对教育的不断重视，当前我国中职烹饪专业在实际教学过程中表现出许多教学缺陷，不仅浪费教学资源，还会对教学质量产生负面影响，所以在中职烹饪专业的实际教学过程中实施精准化教学策略加以研究分析具有重要的现实意义。

一、精准化教学概述

精准化教学是在实际教学之中根据实际教学的行为理论提出的一种比较符合学生学习特点的教学方法，精准化教学一开始是用于小学教育的教学任务之中，在课堂之中根据学生的实际表现进而及时调整教学策略以及教学方法，进而可以保证教学的科学性以及有效性，精准化教学经过发展逐渐演变为一种固定的教学框架，可以指导任何意义上的教学。现阶段，精准化教学主要表现为相关教师依据学生实际的学习程度以及课程任务目标，尊重客观的教学规律以及学生学习规律，提高课堂中的学习价值，打造合理化、科学化的教学结构、教学体系、教学流程以及教学模式，使学生可以将课程之中的知识与技能、理论与实践相互结合，实现教学效果的最大化呈现，保证教学结果可以尽可能接近教学目标，提高教学质量。……