郝娟 方亮

摘 要：沙棘含有丰富的营养成分，其药用价值、食用价值已经被证实。本文主要综述各营养成分黄酮类、多酚类化合物、三萜酸和生物碱类、脂肪酸、维生素E、有机酸类和微量元素测定方法的研究进展，以期为沙棘资源的后续利用和开发、沙棘类产品的营养成分测定提供一定的参考。

关键词：沙棘;黄酮;没食子酸;脂肪酸;微量元素

Abstract：Seabuckthorn is rich in nutrients， and its medicinal and edible value has been confirmed. In this paper， the determination methods of flavonoids， polyphenols， triterpenoid acids and alkaloids， fatty acids， vitamin E， organic acids and trace elements were reviewed in order to provide reference for the follow-up utilization and development of seabuckthorn resources and the determination of nutrients in Seabuckthorn products.

Key words：Seabuckthorn; Flavonoids; Gallic acid; Fatty acid; Trace elements

中圖分类号：S793.6

1 概述

沙棘（Hippophae rhamnoides Linn.）属胡颓子科沙棘属落叶性灌木，沙棘属有7个种，11个亚种。我国沙棘分布区面积较大，种类较多，有7个种，7个亚种，总面积约为270万hm2，占全世界沙棘生长面积的90%以上，主要分布于新疆、内蒙古、宁夏、青海和甘肃等19个省（区）[1]。因其具有利肺止咳、活血化瘀、利心脏血脉、消痰浊等作用，广泛应用于藏、蒙、维吾尔等医药中。沙棘具有丰富的营养?，其所含的营养成分和生物活性成分位居果、茶之冠，是国家卫健委公布的药食同源中药，富含多种化学和营养成分，包括黄酮类、维生素、类胡萝卜素、甾醇、挥发油、5-羟色胺、超氧化物歧化酶、氨基酸、脂肪酸、有机酸、糖以及微量元素等[2-3]。

2 沙棘的营养成分

2.1 黄酮类

沙棘黄酮是从沙棘果实或干燥的沙棘果皮渣、叶中提取的有效成分，对心脑血管系统、免疫系统、肿瘤疾病都具有良好的治疗效果[4-7]。采用反相高效液相色谱（RP-HPLC）法测定沙棘叶中绿原酸和芦丁，以50%甲醇超声提取，Kromasil C18色谱柱（150 mm×4.6 mm，5 μm），流动相乙腈-1%乙酸水溶液（20∶80），检测波长358 nm下检测，结果表明该方法快速、准确，重现性好[8]。

沙棘中含量较高的黄酮苷元有槲皮素、山柰素和异鼠李素，测定方法主要有高效液相色谱法、紫外分光光度法、高效液相色谱-串联质谱法。……