彭茹

摘 要：随着我国经济和科技的不断发展，人们的生活水平逐渐好转，这其中最为明显的就是饮食上。但是在经过了铺张浪费的警醒后，人们逐渐重视起城市的环境，而城市的餐厨垃圾作为主要的城市垃圾产生源头，自然受到了人们的广泛关注。本文先阐述了城市餐厨垃圾的主要危害与特点和目前我国对于餐厨垃圾管理和处理的方法，然后又对我国现阶段对餐厨垃圾管理与处理技术的有效措施和技术展开讨论，并提出个人的见解。

关键词：城市;餐厨垃圾;管理

【中图分类号】R124  【文献标识码】A 【文章编号】1674-3733（2020）18-0254-01

引言：餐厨垃圾指的是人们在日常生活当中从食品的加工、餐饮服务等活动当中产生的一些垃圾或者是剩饭剩菜等。这种垃圾既可以称之为污染物也可以称之为一种资源，所以将其有效的管理不仅可以达到保护环境的作用而且还能在合理的运用下将其转变为一种可再生资源，从而实现我国的绿色可持续化发展。所以，现如今如何对城市餐厨垃圾进行管理和处理已经迫在眉睫。

1 城市餐厨垃圾的主要危害与特点

1.1 城市餐厨垃圾存在的危害。

首先是对环境的污染，在餐厨垃圾当中最为常见的就是食用油废弃而产生的地沟油，它在不同的物质混杂下会产生一些化学反应，从而形成具有恶臭味的气体，当这些气味传到空中时，就会污染空气，对附近的居民的日常生活产生不良的影响。而地沟油也会在下水道中产生堵塞，形成废水，如果附近有生物就会使其中毒。……