何瑢

在一次家长问卷调查中，我问道：“您在‘幼儿日常进餐‘幼儿健康饮食上有什么困惑吗？”大多数家长写道：“我家孩子总是喜欢边吃边玩，不爱吃正餐，不爱吃绿叶蔬菜，就是喜欢吃各种不健康的食物，我们也不知道该怎么办。”

现在的市场上，美味的食物琳琅满目，麦当劳里的可乐汉堡、肯德基里的薯条炸鸡、超市里的饼干薯片等等，都在吸引着幼儿的眼球，影响着幼儿的味觉。而父母大多是80后90后的上班族，平时工作很忙，会做饭的家长少之又少，平时饮食多是订外卖、吃快餐。久而久之，這种饮食习惯也影响到了孩子。乐乐说：“我最爱吃肯德基里的薯条，挤上番茄酱，味道可好了。”凡凡说：“我最爱吃必胜客里的超级至尊，特别香。”孩子们对于营养、健康的食物不感兴趣了，长此以往就会影响到幼儿的身体健康。怎样才能制作出既简单又美味的健康食物，既方便家长们学会制作又能激发幼儿吃健康食物的兴趣呢？

一次，我观看了北京卫视《养生堂》携手北京市纪委、北京市教委共同推出的特别节目《开学健康第一课》，节目中的专家沙老师带来了自己制作的健康零食，小朋友们纷纷大呼好吃又好看。我灵机一动，能否借鉴沙老师的配方，研制出适合我园小朋友的健康、美味食物，并将方法推广给家长们呢？

有了这个想法后，我请来了我园的厨师、保健医、美食小组中的家长代表，围坐在一起，共同商讨，制订方案。通过日常观察，我们发现，我园幼儿对面食非常感兴趣。……