梁桦

随着信息技术的不断发展，很多学校的信息化教学发展形势大好。而信息化技术不仅大大提高教师工作和教学的效率，更能提高学生学习的自主性。我校在2017年下半年也顺应潮流推出E-Onlion云课程平台并投入教学中，我校中餐烹饪与营养膳食专业以此为依托进行云平台使用的课题开展。本文通过《熔岩蛋糕的制作》这一课程对E-Onlion云课程平台的运用进行探究。

一、背景

（一）我校中餐烹饪与营养膳食专业教学现状分析

在使用E-Onlion云课程平台之前，我校烹饪专业教学多以传统的教学形式为主，即：教师在课堂上讲解示范→学生通过观看教师操作了解制作流程与要点→学生分组实训，教师巡堂指导→教师点评总结。这种传统的教学形式要求学生在课堂上完成课程知识点的吸收，但是教师示范过程如果占用时间太长，学生在此期間会觉得乏味，对课堂失去兴趣，也很难达到高效课堂的目的。因此对于内容比较复杂或者任务比较多的课程，传统的教学模式可能会使学生失去学习兴趣。

（二）E-Onlion云课程平台使用背景

E-Onlion云课程平台是由软件与网络部根据本专业部课题建设的需要，定制开发的一个学习平台和教学平台。初期，它仅开放给软件与网络部的教师使用，以信息化教学的技术辅助教师完成课堂教学和考试考核等工作。

2017年6月起，学校决定推动它在全校更多的教学部门中应用;2017年9月起，由学校教务处牵头开展推进。这一平台是我校独有的平台，适合在我校校内使用。……