杨永恒 侯孟兰 张婷

摘要：为了研究甜菊β-葡萄糖苷酶在甜菊糖苷降解代谢中的作用，分别采用高效液相色谱法（high performance liquid chromatography，简称HPLC）和分光光度计法对甜菊糖苷含量和β-葡萄糖苷酶活性进行同步检测分析。结果表明，不同甜菊品种中具有高甜菊苷（stevioside，简称St）含量的中山5号、大叶1号具有较高的β-葡萄糖苷酶活性;在中山5号开花期植株的不同器官中，β-葡萄糖苷酶活性与甜菊糖苷含量的变化趋势较一致，其中叶片中的β-葡萄糖苷酶活性、甜菊糖苷含量均最高，花中次之，茎中较低，根中均最低;中山5号3个主要生长时期叶片中的β-葡萄糖苷酶活性随生长发育的推进而逐渐升高，其甜菊糖苷含量则随生长发育的推进先升后降，现蕾期最高。研究结果可为后续甜菊β-葡萄糖苷酶及其基因的研究奠定基础。

关键词：甜菊;甜菊糖苷;β-葡萄糖苷酶;分解代谢

中图分类号： S566.901;Q556+.2  文献标志码： A  文章编号：1002-1302（2020）11-0187-05

收稿日期：2019-06-19

基金项目：江苏省自然科学基金青年基金（编号：BK20160600）。

作者简介：杨永恒（1985—），女，陕西洋县人，博士，助理研究员，主要从事甜菊遗传育种研究。Tel：（025）84347086;E-mail：yyh8576@126.com。

通信作者：徐晓洋，博士，助理研究员，主要从事甜菊遗传育种研究。Tel：（025）84347086;E-mail：intergoogle@126.com。  甜菊（Stevia rebaudiana Bertoni）别称甜叶菊，是原产于南美洲的菊科（Asteraceae）甜菊属（Stevia）宿根性多年生草本植物[1]，因其叶片含有高甜度（高达蔗糖的250～450倍）、低热量（低至蔗糖的1/300）的甜菊糖苷（steviol glycosides）而得名[2]。甜菊糖苷俗称甜菊糖，目前已经作为天然低热量甜味剂广泛应用于食品、饮料、医药、化工等领域，并且有越来越多的研究发现，甜菊糖苷具有预防和辅助治疗肥胖症、糖尿病、高血压、高血糖以及消炎、抗氧化、抗菌、抗癌和增强免疫力等药用价值[3]。……