食品安全问题直接影响着人们的健康甚至生命安全，但近年来出现了很多不良商家，为了追求利益忽视了广大消费者的健康安全，因此，为了保障食品安全，必须要开展食品安全检测工作，为广大群众的健康和安全负责。自从十八大以来，食品安全监督管理工作结合党的要求，积极进行了改革和创新，更加具备科学性的食品安全检测技术也融入到了食品安全检测工作当中。食品快速检测技术可以切实满足食品安全监督工作的快速、灵敏、准确、便捷等诸多需求，在实际开展食品安全监督管理工作的过程中起到了非常重要的作用。为了促进我国食品安全检测技术长效发展，本文将针对快速检测技术在食品安全检测当中的应用进行详细分析。

一、快速检测技术概述

快速检测技术并不是指代某一种技术，而是一种检测技术类型，指的是能够在短时间内得到检测结果的技术手段。在理化检测维度基础上进行衡量，若可以在两个小时之内得到检测结果，那么便可以称之为快速检测技术。相比一般的检测技术来说，快速检测技术比普通的方法快三倍，并且可以开展现场随时检测，保障半个小时左右便可以得到检测结果。

食品安全检测工作一般分为实验室检测和现场检测两种形式。实验室检测是借助理化技术、试剂、设备开展检测，一般在两小时之内就可以得到检测结果，实验室检测工作所获取的数据结果更加详细、具体；……