温建辉

（晋中学院化学化工学院，山西晋中030619）

酒类饮料最早出现于农耕社会，初期的功用是祭祀.随着人类文明的不断进步，酒精饮料经历了从巫术、宗教、医疗到餐桌上饮品的历史演变［1］.关于饮酒利弊的争论一直充斥于媒体.有文献［2～3］报道：“适量饮酒”对健康有益的说法并不存在，“饮酒会引起基因突变，甚至导致癌症”；也有文献［4］报道：“一滴酒也别喝！世界权威医学期刊已证实：没有任何健康好处”.但也有许多文献［5～9］报道，适量饮酒——特别是葡萄酒，可以减少患心血管疾病的风险、防止老年性痴呆、防止癌症的发生、有利于肠道健康；有研究表明适量饮酒还利于心理健康，并能延长人们的预期寿命［10～13］.本文通过分析酒精在体内的代谢机理及人体内的代谢环境，剖析了“喝酒致癌”论的片面性和非科学性，指出适量饮酒有利于身体健康、心理健康，并有利于延长人们的预期寿命.

1 “饮酒有害”的有关研究

1.1 《柳叶刀》杂志上“饮酒有害”论的报道

2018年8月23日，医学权威学术刊物《柳叶刀》发表了全球疾病负担研究组的最新研究［2］，这次聚焦饮酒对人类健康的影响，关键结论是，对健康有益的饮酒量，即“适量饮酒”并不存在.几天后，人民日报公众号据此发表了《一滴酒也别喝！世界权威医学期刊已证实：没有任何健康好处》的推文［4］.

1.2 《自然》杂志上“喝酒致癌”论的报道

2018年伊始，英国《自然》杂志刊登了一篇《喝酒致癌》的研究论文［3］.剑桥大学的课题组通过动物模型研究发现，酒精和其代谢产物乙醛会破坏造血干细胞DNA，引起基因突变，甚至导致癌症.此后，国内大量媒体便以《别喝了！……