陈涵水 刘艺 张丛兰

摘 要：本文使用原子吸收光谱仪测定3种蔬菜中铁元素的含量，采用干法-灰化法对样品进行前处理工作，分析得到的样品水样。通过建立标准曲线法，计算出3种蔬菜中铁的含量。实验结果表明，3种蔬菜中的铁含量符合国家现有污染物标准要求，同时回收率较高，因此该方法适用于测定蔬菜样品中微量元素的含量。

关键词：原子吸收光谱法;蔬菜;铁

随着现代工业化的发展，重工业的提升，环境污染程度加深。大量含有污染物质的水被排放至江河湖泊中，并进一步渗入到土壤中[1]。在蔬菜种植的过程中，需要大规模的灌溉，农民缺乏一定的安全意识，导致大多植物发生重金属富集，因此检测蔬菜中常见的污染物质含量，具有一定的价值与意义。

1 实验部分

1.1 实验仪器

原子吸收光谱仪，铁空心阴极灯，坩埚，电热板马弗炉等常见玻璃仪器。

1.2 实验材料与试剂

大蒜，白菜，蚕豆，磷酸二氢钾，硝酸，铁标准储备液。

1.3 实验步骤

1.3.1 实验样品预处理工作

称取2.0 g（精确到0.0001 g）蔬菜样品置于坩埚中，在150～200 ℃的坩埚中加热炭化30 min左右，没有白色烟雾溢出即炭化完毕[2]。将炭化完毕后的样品置于马弗炉中，在550～600 ℃灰化5～6 h，得到白色灰状物质，即为灰化完成。使用3%的硝酸溶液溶解坩埚中的灰分，最后将坩埚中溶液转移至50mL的容量瓶中定容，即可得到待测样品，每种蔬菜样品重复3次。

1.3.2 标准溶液梯度

本文选取浓度梯度为0、0.2、0.4、0.6、0.8 μg/mL、1.0 μg/mL的标准溶液绘制标准工作曲线[3]。

1.3.3 仪器参数

工作电流：4.0 mA;光谱宽带：0.2 nm;负高压：300 V;燃气流量1 700 mL/min;燃烧器高度8.0 nm;燃烧器位置-3.0 nm。

1.4 标准工作曲线

按照1.3.3的条件对1.3.2中的标准溶液进行检测，然后绘制曲线，图1即为标准铁溶液的工作曲线，工作曲线方程为Y=0.126 5X-0.003 9，R2为0.999 6。

1.5 样品中铁元素含量的计算

样品中铁元素含量的计算公式如式1[4]。

式（1）中：W-为样品实际含量（mg/kg）;C1-为样品测得浓度（mg/kg）;C0-为空白样品;N-为稀释倍数;V-为溶液体积（mL）;M-为样品质量（g）。

2 实验结果

2.1 实验测得结果

3种蔬菜中的铁元素含量测定结果见表1。

2.2 实验样品结果

表1中的数据表明，大蒜、白菜、蚕豆中铁的含量分别是1.252、0.860、1.788 mg/kg;其相对标准偏差为0.933%～1.951%，其含量符合国家现有污染物质标准GB 16740-2014的要求。

3 结论

本文使用原子吸收光谱仪测定3种蔬菜中铁元素的含量，计算结果表明，3种蔬菜的铁含量都符合国家现有标准，同时相对标准偏差表明，该方法具有较高的准确度和精确度[5]，实验结果表明该方法可运用于常见蔬菜中微量元素的测量。

参考文献

[1]尤春雷.石墨炉原子吸收光谱法测定食盐中的铅[J]科技创新，2018，（32）：25-26.

[2]辛连君，方郭志.微波消解-石墨炉原子吸收光谱法测定麦田土壤中的铅[J].中国石油和化工标准与质量，2018，38（18）：31-32.

[3]冯文燕，王淞，仝亚男.原子吸收光谱法测定食品接触用纸中的铅不确定度评定[J].食品研究与开发，2018，39（19）：158-161.

[4]魏军晓，耿元，波岑况.炭化-湿法消解-石墨炉原子吸收光谱法测定植物油中铅、镉和铬的研究[J].中国油脂，2018，43（7）：135-140.

[5]姜欣.固体进样石墨炉原子吸收光谱法测定污水处理厂污泥中铅和镉[J].化学工程师，2018（6）：31-32，48.

作者简介：陈涵水（1998—），女，汉族，湖北咸宁人，本科在读。研究方向：應用化学。

通讯作者：张丛兰（1974—），女，湖北黄冈人，硕士，副教授。研究方向：仪器分析。