李丽娟 张珊

摘 要：食品是人们得以生存的能量来源，人们的身体健康情况深受食品安全的影响，为保证食品的安全性，一定要严格进行食品检测工作。基于此，本文对食品检测对食品安全的重要性进行深入研究，具有重要意义。

关键词：食品检测;食品安全;重要性

在最近几年中，随着我国社会经济水平的不断提高，为追求眼前的经济收益，部分商家忽视了与人们身体健康紧密相关的食品安全问题，导致人们越来越关注食品安全问题。为保证食品安全，食品检验是一种极为重要的手段，通过进行食品检验，有助于食品安全等级的提高，确保社会大众的身体健康。

1 在食品安全中食品检测的重要性

1.1 在食品生产厂家方面

食品生产厂家生产规模的扩大，在极大程度上深受食品检测水平高低的影响。如果食品检测部门在食品检测过程中发现食品安全问题，一定要向生产厂家进行及时反馈，为保证食品的质量与安全，需要进一步调整与改进产品配方，以提高食品的市场占有比重，提高食品的市场竞争力。综上所述，对于食品生产厂家来说，食品检测发挥着极为重要的作用。

1.2 在人们日常生活方面

人们要以生存下去，食品是重要保障。通过食品，人们得到身体能量，能够在日常生活中进行各种活动。随着社会经济的不断快速发展，食品的作用也逐渐增多，食品除了可以为人体补充能量以外，还可以对人们的生活质量进行提高，满足人们的味觉要求。不过要想实现以上内容，食品安全是重要前提。在食品安全管理中，食品检测是一个极为重要的环节，能够有效提高食品的安全性。不过，在食品检测方面，还存在不少问题，无法切实保障食品的安全性。例如，在前几年中，因食品检测环节发生漏洞，导致发生毒奶粉事件，这对幼儿的身体健康造成了严重伤害。综上所述，为保证食品的安全，一定要进行食品检测，这是极为重要的[1]。

1.3 在食品行业发展方面

在食品行业中，高度重视食品检测工作，有助于食品安全等级的提升，能够有效推动我国社会经济的快速发展，能够扩大食品行业的社会影响力，保证我国食品行业的可持续发展。

2 食品安全检测工作的应对策略

2.1 构建完善的食品检测标准

在食品检测工作过程中，为对食品检测工作人员的操作行为进行有效规范，避免因食品检测操作错误而导致食品检测结果出现偏差现象，应构建完善的食品检测标准，保证食品检测工作人员严格根据规定流程来检测食品。不管是食品监管部门还是食品企业，均需要严格检测与监督食品检测行为，以获取更为精准的食品检测结果，对食品安全工作进行有效指导，有助于食品质量的提高[2]。

2.2 对食品检测人员的专业技能进行提高

食品检测工作能否顺利进行，深受食品检测工作人员专业技能高低的影响，所以作为食品检测工作人员，一定要不断主动学习，提高自己的专业技能，积极参加更多的食品检测专业培训活动，学习与掌握多种新设备与新技术。与此同时，在食品检测行业内部，应定期举行专业交流会活动，促使不同食品检测工作人员互相交流与分享自己的工作经验与专业技术，以提高自身的专业技能与学习兴趣。

2.3 对先进的食品检测设备进行积极引进

食品检测结果的可靠性与精准度，深受食品检测设备的影响，所以在食品检测过程中，一定要投入更多的经济成本，积极引进先进的高自动化、高机械化的食品检测设备，以提高食品检测效果与食品检测效率。另外，在平时，一定要做好食品检测设备的维修保养工作，对食品检测设备进行定期检修，只要发现食品检测设备存在问题，一定要及时制定有效的解决对策，有效避免因设备故障问题而发生检测结果偏差问题。与此同时，还需要对国际领域中的新食品检测技术与设备给予高度关注，对其进行积极、及时引进，以对我国食品检测专业水平进行有效提高，尽可能落实食品安全管理工作。

2.4 对基层食品检测机构进行构建

目前，省级部门是中国食品安全检测工作的主要负责部门，食品检测工作任务非常繁重时，极易为非法分子制造钻空子的机会，所以，需要对基层食品检测机构进行构建，以分担省级单位的食品检测工作任务，提高食品检测效率。如果大型食品企业具有较好的社会信誉，可以要求该企业进行自检，食品检测部门进行抽检，重点检测中小食品企业的食品安全情况。

3 小结

为提高食品的安全与质量，一定要高度重视食品检测工作。通过开展食品检测工作，能够为人们的身体健康提供有效保障，促使社会发展更为稳定与和谐。不过，值得注意的是，目前在我国食品检测工作过程中，依然存在许多问题，必须要对其进行有效解决与应对，促使食品检测技术水平的提高，彻底落实食品安全管理工作。

参考文献

[1]韩佳哲.论食品检测对食品安全的重要性[J].食品安全导刊，2019（30）：22.

[2]付寧.食品检验在保障食品安全中的重要性及其局限性[J].食品安全导刊，2019（27）：13.

作者简介：李丽娟（1981—），女，河北石家庄人，大专。研究方向：食品检测。