摘 要：现如今，多数食品生产厂家在食品生产中都会加入食品添加剂，以吸引消费者，延长食品的有效使用期。基于此，本文首先介绍了食品添加剂的有关知识，然后分析了食品添加剂存在的主要问题，最后提出了提高食品安全的有效措施。

关键词：我国;食品添加剂;食品质量安全

最近几年，在我国社会经济迅速发展的背景下，人们的物质生活水平越来越高，而且对食品质量以及食品安全提出了越来越高的要求。当前，在食品生产中食品添加剂是不可或缺的部分，而且直接影响食品工业的稳定发展。但是食品安全事件普遍存在，所以现代社会高度重视对食品添加剂的控制，其具有现实的意义。

1 食品添加剂的概述

1.1 定义

食品添加剂，简单来说，主要是指食品生产厂家在食品生产过程中必须要使用的物质，通常其目的是保证食品在一段时间内质量不会变差。然而相对于食品中的其他营养成分，食品添加剂没有营养价值。根据有关规定，食品添加剂是为了改善食品的质量或者提高食品防腐性能而加入的物质。

1.2 基本内涵

食品具有丰富的营养价值，能够将一些营养物质提供给人们，为人们的各项生命活动提供能量[1]，然而食品添加剂不具有该食品效应。在平时生活以及生产中，食品工厂利用添加食品添加剂，使食品外观更好看、味道更鲜美，进而吸引消费者的注意。其实，食品添加剂属于特殊的人体摄入物质，使用规范要求相当较高。

2 食品添加剂存在的主要问题

2.1 食品添加剂的不正确使用

现阶段，我国多数食品添加剂都是采用非食用物质制造的，而且具有较强的危害性，加大了食品风险。但是有些食品加工厂为了获得更多的经济效益，并没有根据有关规定使用食品添加剂，这样既不符合有关法律法规，又伤害了人民群众的身体健康，对促进社会稳定发展产生了不良影响。

2.2 食品添加剂的盲目使用

食品添加剂可以延长食品的食用有效期，为食品加工企业带来大量的经济收益。然而若其应用违反了相关规定，就难以保证食品安全，甚至严重威胁人们的身体健康。

2.3 使用質量不合格的食品添加剂

当前，在我国食品行业迅速发展的背景下，食品添加剂的种类日益多元化，然而其作用并没有很大的不同。为了降低食品生产成本，增加经济效益，多数食品生产厂家在购买食品添加剂时，经常会选择价格便宜，但是危害性较大的食品添加剂，这样容易导致食品安全存在问题。

3 提高食品安全性的有效措施

3.1 规范使用食品添加剂

食品应规范使用食品添加剂，保证生产的食品是绝对安全的。并且食品生产厂家的食品生产过程必须要认真遵循有关的法律法规，禁止在食品中违规加入食品添加剂。重视有关的食品安全知识培训，提高工作人员的食品安全意识，让专业技术人员充分了解食品添加剂的正确使用方法等，避免市场上出现劣质食品。并且必须保证产品标识的规范化和真实化，确保消费者有合法的知情权，让企业可以获得更多消费者的喜爱，打造知名企业品牌。

3.2 加强食品添加剂检测，优化食品安全检测技术

现如今，我国食品添加剂种类并不是单一的，而是多元化的，许多食品添加剂利用当前的技术难以检测[2]。很多商家正是抓住检测技术的局限性，随便使用食品添加剂，甚至违反相关的法律规定添加，这样容易导致市场上流入大量的问题食品。因此，对于食品检测部门以及相关部门来说，必须要认真检测所有的食品添加剂，进一步优化食品安全检测技术，保证可以检测所有的食品添加剂，避免出现劣质食品添加剂，进而避免威胁消费者的身体健康。

3.3 建立和健全食品添加剂安全评价机制

首先，需要对食品添加剂的使用规范进行统一，每个地方政府都必须要及时响应，参与到食品添加剂添加规范的制定中。及时开展食品安全检测，并向广大消费者公布食品安全信息[3]。依照当前我国食品行业的具体情况，建立和健全相关的食品添加剂安全评价制度，注重对食品生产厂家的严格监管，要求他们必须根据有关规定添加适量的食品添加剂，禁止出现违规添加的情况，在最大限度上保证食品安全，为保证人们的生命安全奠定坚实的基础。

4 结语

最近几年，我国经常出现食品安全事故，人们也非常关注食品添加剂的使用，而且对食品工业生产效率以及食品健康等都提出了较高的要求。因此，想要确保食品安全，既要充分认识食品安全的必要性，又要让消费者充分认识食品添加剂，保证食品安全，确保人们的身体健康不受威胁，推动我国食品加工行业的稳定发展。

参考文献

[1]杨宗，张丽，杨希群.浅谈当今食品添加剂与食品安全问题[J].食品安全导刊，2019（18）：48.

[2]刘莹，贺舒文，杨绍晖，等.我国食品添加剂与食品安全问题的分析与思考[J].化工管理，2018（32）：45-46.

[3]李立煌，张巧.食品添加剂与食品安全相关问题的分析与思考[J].临床医药文献电子杂志，2018，5（60）：181-182.

作者简介：郝冰莹（1966—），女，河南原阳人，本科，一级实习指导教师。研究方向：粮油检验。