摘 要：2018年重庆市文化旅游委组建，这释放出一个重要信号：重庆将迎来文旅融合新发展。本文以此为契机，为了提升消费者对文创型重庆火锅产品满意度，促进重庆火锅文创化发展。结合顾客满意度理论，基于Kano模型对文创型重庆火锅产品品质要素的消费者偏好进行分析，并在此基础上尝试提出文创型重庆火锅产品开发要点，为重庆火锅的文创之路提供理论参考，促进重庆火锅行业的进一步发展。

关键词：Kano模型;文创;重庆火锅产品;消费偏好;品质要素

一、引言

近几年，随着重庆的快速发展以及抖音、微博等自媒体的崛起，重庆成为旅游“网红”城市。自然地，作为重庆三大名片之一的火锅也迎来发展新契机。2018年重庆市出台《关于推动全市文化产业高质量发展的意见》，在文旅融合的背景下，重庆火锅如何实现再一次的飞跃，成为从业者和相关理论研究者關注的热点。行业从业者开始从各种角度进行尝试，文创型重庆火锅产品就是其中的典型之作。但针对文创型火锅产品消费者偏好的理论研究比较薄弱。基于此，本文运用Kano模型对文创型重庆火锅产品品质要素进行消费者偏好研究，为文创型重庆火锅产品的开发提出建议，促进重庆火锅文创化发展。

二、相关理论研究

1.文创型产品

联合国教科文组织对文创产品的定义是“具有传达意见、符号与生活方式的消费物品”，相对一般产品而言，文创产品的核心在于具有故事性和文化认同感。……