余振兴 李旺

摘  要：在社会经济稳定发展的背景下，人们的生活水平正在不断提升，对饮食以及食品的安全提出了众多要求。因此为了能够确保食品安全，有关人员需要合理的运用多元化措施对食品进行质量检测，并分析多样化食品当中的成分，从而按照国家所要求的食品质量进行控制，确保人们能够使用高质量的产品。基于此，本文主要围绕食品理化检验分析中质量控制开展分析，并阐述了控制要点，仅供参考。

关键词：质量控制;食品理化检验;要求;安全

引言：

食品的生产加工是否安全将会直接影响消费者的身体健康，所以在食品生产的过程中，有关人员必须要严格按照国家所规定的标准对食品进行检验，确保能够销售并生产，符合国家规定标准的食品。其中，食品理化检验是融合物理与化学手段的一种综合型食品质量检测形式，其在实际检测的过程中能够有效对食品质量进行控制，并且在实践操作时能够展现自身的优势，掌握食品中的化学污染以及营养成分分布，并通过有效食品理化检验，提高食品质量，确保人们使用安全的产品。

一、食品理化检验前质量控制

食品理化检验工作较为复杂，而且在检验的过程中需要涉及到的环节相对比较多，所以为了能够提高检验的效果，则需要注重理化检验前期准备工作，从而提高质量检测的效果，确保检验工作能够高效顺利的完成。首先，需要合理的选择仪器设备与试剂，这样能够保障检测工作的顺利开展，而且在对设备检查的过程中，需要分析其灵敏度与准确度，是否满足检测指标，并事先进行检验，避免存在小问题而影响检验工作的准确性。……