张静

摘要：由腾讯视频与海峡卫视联合出品的美食纪录片《早餐中国》第一季于2019年4月登陆腾讯视频，一开播就引发热议。上线一个多月播放量超过2亿，微博话题传播量近3亿。仅半年后，2019年10月《早餐中国》第二季在腾讯视频播出，仍然吸睛无数。市井烟火气，最抚凡人心。这部以早餐为切口展现普通大众日常生活的微纪录片，无论从内容选材上还是制作形式上，其平民化的视角和年轻化的表达方式都值得探究。

关键词：纪录片;平民化;年轻化

一、基于平民化视角的人物选择

物美价廉的早餐，是平民大众吃得起的美食。早餐铺子是每一个城市、县城、乡村最有市井气和烟火气的地方。因此《早餐中国》在选材上本身就是一种平民化。

好的题材是作品成功的一半，好的题材往往有一个好的人物。纪实主义强调尊重生活的原始形态，强调纪录片保持一种符合人们日常生活经验的逼真性，这就决定了普通人及其生活会成为纪录片的主要角色。但平民化不等同于普通化，如何将不起眼的街边小店和普通的早餐制作者拍得“走心”，既能引起观众共鸣又没有严重的摆拍痕迹，人物的选择至关重要。

不选择单一的个体人物，而选择具备一定人物关系的人物，这是《早餐中国》在人物选择上的鲜明特点。美食只是载体，最终表达的是人与人之间的相处之道。

细看《早餐中国》这两季的作品，所涉及的早餐店呈现出的人物关系有夫妻、兄弟、母子、婆媳、姐妹、甥姨等类别，也有几代传承的人物关系。……