王荣华

支气管哮喘是一种反复发作的呼吸困难并伴有喘音的呼吸系统方面的慢性过敏性疾病，属中医“哮证”范畴。其发生多因宿痰内伏于肺，再加上外感、饮食、情志、劳倦等因素，以致痰阻气道、肺气上逆所致。药物治疗能控制住病情，若对症配合药膳食疗，常可收到更好的效果。现介绍几种材料易得、制作简便、无副作用且行之有效的药膳方，供读者参考选用。

苏子杏仁生姜粥  配方：紫苏子10克，苦杏仁10克，生姜5克，粳米60克，冰糖少许（亦可不用）。制法：将紫苏子炒爆花，苦杏仁去皮、尖，与生姜分别捣烂混合备用。粳米淘净放锅内，加水适量，慢火煮至七成熟时加入以上三物，继续煮至熟烂成粥时加冰糖少许即成。用法：温热服食，每日1剂。功效：降气消痰，散寒邪，止咳嗽，平哮喘。适应证：胸满痰多、咳嗽气喘、咽喉不利之寒性哮喘者。

川贝燕窝蒸白梨  配方：川贝母6克（捣碎），燕窝3克（水浸泡），白梨1个（去核），冰糖3克。制法：把白梨掏空，将其他药物放入梨中，放入碗内，隔水蒸熟食用。用法：每日1剂，连服l周。功效：润肺养阴，止咳化痰，清热散结。适应证：燥热伤肺、咳嗽痰黄、干咳少痰、久咳咽痛之热性哮喘者。

鸡蛋核桃炸猪腰  配方：鸡蛋清100克，核桃仁60克，猪腰（猪肾）400克，葱、姜、盐、料酒、花生油各适量。制法：将猪腰对剖去网膜，切成腰花，加入料酒、葱花、姜末拌匀腌半个小时，捞出沥干。核桃仁用水浸泡、去皮，在五成热的油锅中炸酥，取出沥油。锅中放油烧至五成热时，将切好的猪腰花捧在手心上，再放上一块核桃仁，用腰花包拢，均匀地抹上鸡蛋清，入油锅炸至金黄捞出。炸完后将油烧至八成热，把全部材料下锅，再炸至深黄色，捞出沥尽油，装盘即可服食。用法：每天1剂。功效：补肺益肾，下气定喘，润燥化痰。适应证：肾阴虚所致的支气管哮喘者，症见肾亏腰疼、肺虚久咳、虚寒喘嗽、痰吐不利等。

薏米百合猪肺汤  配方：薏苡仁25克，百合15克，猪肺1只，料酒、盐、胡椒粉、味精等各适量。制法：将薏苡仁淘洗干净;百合去皮、根，洗净切碎;猪肺用清水冲洗干净，温水去腥后，切成小块。把此三味一同放锅内，加水适量，大火煮沸后，改小火再煮40分钟至烂熟，加入调料即可食用。用法：佐餐温热服食，分2～3次服完，每天1剂。功效：清热利湿，补肺润肺，止咳平喘。适应证：肺肾不足而致的咳嗽气促、久咳胸痛、夜喘加重、痰浓味臭、气虚哮喘等。

白果冰糖南瓜盅  配方：白果10克，冰糖20克，南瓜1个（约150克）。制法：将南瓜顶部开口，挖去一部分瓤，把白果和冰糖装入，再将开口盖好，隔水蒸至烂熟。用法：温热服食。每日1～2次，连吃7日为一疗程。功效：敛肺定喘，润肺益气，清热利湿，消炎止咳。适应证：肺热咳嗽、痰多喘咳、痰热久咳、多年哮喘者。

丝瓜凤衣粳米粥   配方：丝瓜10片，鸡蛋膜2张，粳米30克。制法：用鸡蛋膜煎水取汁，煮粳米粥1碗，加入丝瓜再煮熟，加盐、味精、麻油少许调味。用法：每日1次，趁温热服完。功效：清热化痰，止咳平喘，调和脾胃。适应证：适用于热性哮喘病患者，症见呼吸急促、喉中有哮鸣声、咳嗽阵作、痰黄粘稠、心烦口渴、舌红、苔黄腻、脉滑数等。

杏仁猪肺粥   配方：杏仁10克，猪肺90克，粳米60克。制法：将杏仁去皮尖，洗净。猪肺洗净，切块，放入锅内出水后，再用清水漂洗净。将洗净的粳米与杏仁、猪肺—起放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥，调味即可。用法：随量食用。功效：宣肺降气，化痰止咳。适应证：哮喘属于痰饮内盛者，症见咳嗽、痰多、呼吸不顺、甚则气喘、喉中哮鸣、胸脘满闷、脉滑等。

芡实核桃粥   配方：芡实30克，核桃仁20克，红枣10个，粳米50克。制法：以上各味与粳米同煮成粥。用法：分次服食，也可常食。功效：补肾，纳气，定喘。适应证：哮喘缓解期，属于肾虚不能纳气者，症见气短乏力、动则息促气急、畏寒肢冷、腰酸膝软、耳鸣、舌淡、苔白滑、脉沉细等。

黄芪炖乳鸽  配方：黄芪、怀山药、云苓各30克，乳鸽1只，盐、味精少许。制法：先将乳鸽去毛及内脏，洗净各药，共放炖盅内，加水适量，隔水炖2个小时，加盐、味精调味。用法：每隔3～5日吃1次，可常用。功效：益气补肺，固表定喘。适应证：肺虚型哮喘，症见常易感冒、气短声低、自汗怕风、每因气候变化而诱发哮喘、舌质淡、脉细弱等。

参芪粥  配方：党参、黄芪、怀山药各30克，粳米100克，白糖少许。制法：先将黄芪切片，与半夏煎汤2次，共取药汁约2碗，混合后，分2份。于早晚各用1份，与大米、怀山药加水适量同煮成粥，加入白糖混匀，煮沸即成。用法：早晚各1次。功效：健脾益气，化痰去濕。适应证：脾虚型哮喘，症见平素食少脘闷、倦怠无力、大便溏薄或食油腻后易腹泻、往往因饮食不当而诱发哮喘、舌质淡、脉缓无力等。

参蛤虫草酒  配方：人参、冬虫夏草、核桃仁各30克，蛤蚧1对，白酒2000克。制法：将上药洗净，置陶瓷或玻璃容器中，倒入白酒，密封浸泡45天，滤取上清液。用法：每次10～20毫升，早晚服用。药渣可再加适量白酒浸泡1次再服。功效：补肺温肾，纳气平喘。适应证：肺肾两虚型哮喘，症见咳嗽气喘、动则气促喘甚、畏寒肢冷、腰酸耳鸣、阳痿早泄等。

参芪虫草乳鸽  配方：人参3克（或党参15克），黄芪、茯苓各15克，白术9克，陈皮、冬虫夏草各6克，乳鸽1只。制法：将乳鸽去毛及内脏，洗净各药，一并置于大碗中，加水适量，置于蒸锅中，隔水炖至乳鸽熟，加少量食盐、味精。用法：食鸽肉、饮汤。功效：补肺脾肾，止嗽平喘。适应证：肺脾肾俱虚型哮喘，症见不寐心烦、肺脾肾俱虚而致气喘无力、腰膝软弱、纳少倦怠、精神欠佳等。

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