摘 要：一场疫情往往会给各行各业带来翻天覆地的变化，餐饮企业首当其冲。本文从新型冠状病毒疫情前后，餐饮企业受到巨大冲击的角度，分析疫情对餐饮企业带来的主要影响，并针对这些影响提出相关建议。

关键词：新型冠状病毒;疫情;餐饮企业;影响;建议

前言：2020年临近年关，一场新型冠状病毒肺炎疫情肆虐中国大地，使国内许多实体企业受到威胁，餐饮企业首当其冲。评级机构标准普尔做了一个“初步的评估”，认为新型冠状病毒肺炎疫情可能令中国的GDP减少1.2个百分点;2020年2月12日，中国烹饪协会发布的《2020年新冠肺炎疫情期间中国餐饮业经营状况和发展趋势调查分析报告》显示，相比2019年春节，受疫情影响，今年春节78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上。那么，这场重大疫情对餐饮企业带来了哪些具体的冲击？支持餐饮业应对本次疫情的措施又有哪些？本文以西贝莜面村为例，从经济角度进行了分析。

一、新型冠状病毒肺炎疫情对餐饮企业带来的冲击——以西贝莜面村为例

西贝莜面村是西贝餐饮集团旗下的主品牌，主营中式休闲正餐，曾被评为“2013年度北京餐饮企业50强”，截止到2019年12月，367家门店覆盖全国60多个城市，拥有2万多名员工，年营业收入超过60亿元。

如今，在新型冠状病毒肺炎疫情面前，西贝莜面村这家实力强大的餐饮企业面临巨大的挑战。截止到2020年1月31日，西贝莜面村已有127家门店倒闭，部分门店仅提供外卖服务，但只能达到正常营收的5%-10%，两万多名员工待业，即使贷款发工资也撑不过3个月，预计春节前后一个月的损失可达7亿元至8亿元。……