王海军 尚宁宁 赵华恩 陈巍

1 河北科技师范学院体育与健康学院（秦皇岛066004）

2 河北师范大学体育学院（石家庄050024）

高脂饮食是一种天然奖赏源，与其它营养素比较，可诱发更高的奖赏效应[1]。最新的研究还发现，食物中的脂肪含量是导致啮齿动物体重增加的重要因素[2]。此外，长期高脂饮食还会降低奖赏系统（reward system）对进食的反应，个体需要增加进食量才可以产生预期的食物奖赏效应，由此引发的过度进食（overeating）在很大程度上促进了肥胖（obesity）的发生[3]。多巴胺（dopamine，DA）是脑内一种重要的神经递质，中脑黑质致密部的DA 神经元投射至背侧纹状体调控躯体运动，中脑腹侧被盖区（ventral tegmental area，VTA）DA 神经元投射至腹侧纹状体，参与情绪、动机及奖赏行为的调节。受到食物相关信息刺激时，VTA-DA 神经元由单放电转变为爆发式放电，放电模式的变化使腹侧纹状体DA水平明显增加，促使个体出现觅食动机并触发进食后的奖赏效应[4]。由于胰岛素受体广泛分布于VTA-DA神经元，因此胰岛素信号对DA神经元的功能活动的调控有重要影响[5]。在进食过程中胰岛素被释放至循环中，经主动转运穿越血脑屏障进入脑内。一方面通过作用于腹侧被盖区，降低DA神经元兴奋性减少进食动机[6]；另一方面通过作用于腹侧纹状体促进DA在轴突终末的释放提高奖赏效应[7]。食物奖赏不足被认为是肥胖者产生过度进食的重要原因。可见，降低VTA-DA 神经元胰岛素抵抗对缓解肥胖者过度进食行为可能具有积极影响。在过去的几十年，运动锻炼可显著改善肥胖相关胰岛素抵抗已经取得共识[8-9]。……