摘  要：目前四棱豆的发展规模还是没有发展成为规模化发展方向，这可能和各地对四棱豆的食用习惯不同有很大的关系，所以四棱豆的用途还没有完全被开发出来，当前，所以很多农民对于四棱豆的种植也没有很大的积极性，为了增加农民经济效益的创收，使得四棱豆的种植尽快成为新兴的规模化发展产业文章将针对四棱豆的栽培技术进行全面分析，使得四棱豆能尽快实现优质高产。

关键词：四棱豆;濮棱2000 无公害;栽培技术;分析

四棱豆是19世纪开始逐渐传入我国，所以又被称之为翼豆、四角豆、杨桃豆等，因其有四条棱角所以被称之为四棱豆，四棱豆属豆科当中的一年生或多年生草本植物，而且四棱豆看开的花非常好看，具有很强的观赏价值，其豆荚也可作为蔬菜食用，地下根块的蛋白质含量也很高，可作粮食，味道也是极佳，四棱豆近些年很受科学家们过多的关注，因其所含的蛋白质含量可以解决很多实物中蛋白质含量不足的现象，它还可作为饲料和药物兼用，所以四棱豆的市场发展潜力巨大[1]。

品种介绍

濮棱2000矮生品种是中国农业大学农学系选育的品种中，经濮阳农村致富研究学会定向诱变培育而成的品种。是该地第一个矮生无架直立四棱豆品种。

四月种植，苗期75天，8月上中旬现蕾开花，9月～10月为鲜荚采收期（也是花莢盛长期）。10月下旬至11月上旬全部收完。

8月下旬主茎分化花芽自行封顶，主蔓长50～75厘米，子蔓和孙蔓分化花芽长成花蕾。花蕾蓝色，茎蔓节间遇雨水和湿度大时，多生长气根可结根瘤，主茎长第一次分枝，以后一部分腋芽转化为花芽，其分枝数有所减少，第二、三分枝大量分枝时，其它分枝也迅速猛增，始花期出现花蕾现象，此时养分消耗量大。如在生产上不去掉无效分枝，结荚少而小，普遍存在落花现象和结荚率下降。不能促进有效分枝开花、结荚。

花为蝶形总状花序，每个花序3～11朵，单株开花盛期同时可开30～70朵，阴天高温有落花现象。单株可结27～35个荚。单荚内含种子5～15个形似圆球形棕褐色种子。百粒重29克左右，成熟荚占全结荚的三分之一。嫩荚翼翅为黄绿色有皱边，荚面为浅黄色，荚果截面呈菱形似杨桃，有一对裂片合抱。荚长8～18厘米，种子荚间有横隔，嫩荚肉厚，爽脆多汁。每亩产嫩荚1123.4千克，产嫩叶49.5千克，茎叶收获物每亩可达3104.3千克，苗期35天时可出现不规则的球体形固氮根瘤，单株经实验测算平均为187～358个根瘤，最多可达684个，根瘤固氮数量的多少跟土壤，气候，管理有非常大的关系。四棱豆蛋白质的含量高，归因于根瘤固氮作用。根薯呈纺锤形，单株结薯块2～6个，有50%～80%都可以长薯块。亩种植密度为1800～2500株为宜，北方以保温地早种育苗，移栽在本地露地，断霜后直播大田中生长。

一、四棱豆的特征特性

（一）四棱豆的形态特征

四棱豆每年的四月种植，属于攀缘蔓生的草本植物，其根系非常发达，横向分布可长达50cm左右，纵向分布可以达到70cm左右，根系在生长过程中能形成较多的根瘤，有很强的固氮能力。苗期一般为75天，茎为绿色或绿紫色而且很光滑，叶茎攀缘蔓生，叶子在生长过程中可以反复生长，叶型呈阔卵圆形，叶子的顶端比较尖。花为蝶形总状花序，每个花序3—11朵，单株开花盛期同时可开30—70朵，阴天高温有落花现象。有观赏性。长出豆荚后，其形状为长条带棱的四面体，棱缘翼状，都加边缘呈锯齿状，颜色以绿色为主，夹杂一些绿紫色或深紫色，老熟后变深褐色，荚长一般为20cm左右;四棱豆的种子表面非常光滑，状似鹅卵石就，边缘的种皮比较厚，种皮的颜色也会逐渐转为褐色和棕色等多种颜色斑纹[2]。

（二）四棱豆的生长特征

四棱豆在生长过程中对于阳光比较敏感，一些比较晚熟的四棱豆品种尤为敏感，如果日照时间过长。四棱豆就会因为营养生过盛导致不能开花，四棱豆的生长环境需要一定的潮湿度且温度还要适宜，四棱豆具有短期的抗旱能力，但是持续时间不久，灌溉方面需要注意，尤其在开花期和结荚期一定要使其保持水分充足，而且四棱豆在生长过程中对土壤的要求不是很高，但是对于粘重的板结土壤最好不要种植，土壤以以肥沃、疏松、通气的砂壤土最为适宜，这样结出的嫩荚和块根的品质和产量都有保障，四棱豆最佳的生长条件和温度是白天27℃左右，夜间温度18℃以 上，湿度可以控制在在70%左右。但在温度较低及相对干旱地区也可生长，但是温度也不宜过高，否则不利其生长。

（三）四棱豆的营养价值

四棱豆的整体都是宝贝，可以作为日常的蔬菜也可以入药，也是保健养生的佳品，其嫩叶、嫩荚可以作为蔬菜，凉拌或者生炒都可以，而且四棱豆蛋白质的含量高，归因于根瘤固氮作用。根薯呈纺锤形，单株结薯块2—6个，有50%—80%都可以长薯块。亩种植密度为1800—2500株为宜，其中维生素和胡萝卜素及多种矿物质元素含量远远超过其他大众蔬菜，经常摄入可以增强免疫力和记忆力，还能补钙补气、抗衰老等保健功效，四棱豆的花朵和嫩叶常作蔬菜食用，食用方法也是多种多样。块根也可作为粮食，既可制成粉状进行炒食，也可以制成干片或淀粉，块根肉质脆嫩，味微甜涩。我国民间有用四棱豆块根治疗齿痛、咽痛及高热的 传统老熟的茎叶粉碎后可作优质的动物饲料和绿肥，四棱豆的豆种蛋白质含量可以达到30%左右，可以将其做成豆浆、豆奶等一些豆制品，也是风味极佳，还可以做成豆腐等。四棱豆的豆种也素有“VE”之王的称号，因为它含有丰富的维生素E[3]。

二、四棱豆的生物特征

四棱豆属于短照植物，原产地多为热带地区，通常每天最佳的日照时常为11到12小时之间，充足的阳光是四棱豆生长发育所不能缺少的。但是，如果日照的时间过长，则会造成四棱豆不开花。在四棱豆刚开始生长的第20到28天期间，通过缩短日照时间可以促进其花叶的生长。北方以保温地早种育苗，移栽在本地露地，断霜后直播大田中生长。如果地区的日照时间长，也可以选择收获植株的嫩芽或者作为饲料，四棱豆长期生长在热带地区，其种子发芽的最佳温度为25度左右，植株生长的最佳温度在20到25度之间，如果温度高于35度或者低于15度都可能影响四棱豆的生长。四棱豆具有十分发达的根系，可以适应干早的气候，反而不耐涝，但是产量会有所降低。因此，种植四棱豆最佳的土壤环境应该是透水透气、易排易灌、土壤肥沃的土地[4]。

三、四棱豆的引种性状表现

（一）植物学特征

四棱豆的栽培过程中，大多数种植地区的四棱豆的生长周期为一年期，8月下旬主茎分化花芽自行封顶，主蔓长50～75厘米，子蔓和孙蔓分化花芽长成花蕾。花蕾蓝色，茎蔓节间遇雨水和湿度大时，多生长气根可结根瘤，主茎长第一次分枝，以后一部分腋芽转化为花芽，其分枝数有所减少，第二、三分枝大量分枝时，其它分枝也迅速猛增，始花期出现花蕾现象，此时养分消耗量大。如在生产上不去掉无效分枝，结荚少而小，普遍存在落花现象和结荚率下降。不能促进有效分枝开花、结荚。且它的生命力比较强，豆荚是带棱的长方形四面体，边缘呈锯齿状，种子呈卵圆形类似于鹅卵石形状，表面光滑手感好，种皮的颜色呈现黑褐色[5]。

（二）果实性状

四棱豆的单株植株可以结荚27—35荚左右，单荚内含种子5—15个形似圆球形棕褐色种子，平均每一百粒种子重29克左右成熟荚占其中三分之一，嫩荚翼翅为黄绿色有皱边，荚面为浅黄色，荚果截面呈菱形似杨桃，有一对裂片合抱。荚长8—18厘米，种子荚间有横隔，嫩荚肉厚，种皮呈黑褐色，剩下的都为嫩荚，用来入菜，可凉拌、生炒，味道鲜美。每亩产嫩荚1123.4千克，产嫩叶49.5千克，茎叶收获物每亩可达3104.3千克，苗期35天时可出现不规则的球体形固氮根瘤，单株经实验测算平均为187—358个根瘤，最多可达684个，根瘤固氮数量的多少跟土壤，气候，管理有非常大的关系。

（三）抗性

四棱豆对病虫害的抗性极强，一情况下，无明显的病虫害。其有一定的抗旱性，但是持续时间不长，耐寒性很差，所以冬天不适合四棱豆的生长，遇到寒霜植株就会逐渐枯萎[6]。

四、四棱豆的栽培技术

（一）整地

四棱豆对土壤的要求不高，但是在栽培种植的过程中，想要使其产量加大，就要对土壤也要有一定的选择性，最好是选择疏松、透气、土层深厚的沙质土壤，这样的土壤有利于根系的生长。所以沙质土壤是最适合四棱豆生长的。在播种前要先对土壤进行倒翻，倒翻的深度在20cm左右，然后再将土地进行平整，开沟作畦，畦面的宽度为60cm左右为宜，宽度为35cm左右，沟深15cm左右。四棱豆根系发达其生长非常繁茂，所以对施肥也要充足，肥料的选择要根据根瘤固氮能力进行，肥料主要以磷钾肥和有机肥为主，这样利于四棱豆的生长[7]。

（二）播种

四棱豆的种皮坚硬其不容易发芽，所以为了提升四棱豆的发芽率，需要在播种前的48小时左右进行晒种，然后在将种子浸泡在热水中，在此期间还要勤换水，最后将种皮进行晾晒。播种方式也要改变穴栽的传统方式，畦栽种植的方式是当前比较推广的栽种方式，合理安排产生调节期，选择合适的时间进行播种，从而提高生产经济效益。

（三）追肥

四棱豆萌芽以后直至到开花结荚的阶段，生长速度都比较缓慢，根瘤也没有完全生成，而且春季和的夏季的雨水天气较多，就容易造成土壤板结，基于此，在四棱豆的生长中期需要用中耕机追加一次肥料。速效氮肥为主，还可以使用一些粪水进行淋洒，促使幼苗生长。在抽藤期如果出现土壤板结的现象，就需要用中耕机对土壤进行松土一次，这样有利于根系的生长，根瘤也能快速形成[8]。

（四）搭架引蔓

在四棱豆的抽藤期最重要的就是要搭立支架，支架的材料的选择上没有具体要求，简单的樹枝就可以。支架的高度一般在2m或者2m以上。首先要在每个豆苗的旁边插入两根架条，两根架杆的顶部要形成交叉的方式，然后在再搭上横竿，并对其进行固定，这样可以增加光合作用的面积，对田间气候也能起到调节的作用，通风透光，对四棱豆开花结荚和收获都是有利的。最后，将藤蔓牵引缠绕到架条上[9]。

（五）田间管理

在四棱豆播种成长的过程中一定要保持田间的的超市性，为了避免发生干旱和水涝，可以经常对叶面进行喷水，生长的每个段对土壤的湿度和空气湿度有一定的要求，比如在幼苗时期如果湿度不达标，就会出现叶片枯黄，生长状态萎靡，这样极容易造成僵苗现象，在植株的生长期如果湿度不够就会造成植株抽蔓延迟，进而致使生长迟缓，影响后期产量。在结荚期如果水分不足，则会导致豆荚发育不良且叶面色泽发暗，结出的豆荚容易畸形，纤维较多影响口感。因此，对田间湿度和灌溉的的管理一定要重视，在出苗阶段额灌溉方式多为淋浇，抽蔓后可以采取勤灌、多排的方式，在多雨季节要开沟排水除涝，保障四棱豆优良的生长环境，提高产量。最后就是四棱豆病虫的防治，四棱豆对病虫害的抗性很强，一般不会诱发病虫害，但是如温度过高容易引发病毒，一旦发病可以使用菌克毒克进行防治，而虫害用吡虫灵或是绿洲1号进行防治。

（六）采收

四棱豆的商业价值主要是以嫩荚为主，每年的9月-10月为鲜荚采收期（也是花荚盛长期）。10月下旬至11月上旬全部收完。所以其采收期最佳的时间是是在开花后18天左右，这个阶段的嫩荚已经长成，还没有被纤维化，所以其品相和色泽都比较好，产量也很高。如果一旦错过最佳的收荚期，豆荚就容易纤维化，导致其品质降低[10]。

结束语

综上所述，文章从四棱豆的各项生长特点和在栽培技术进行分析和阐述，从文中可以看出，四棱豆是一种营养价值很高的蔬菜，还具有很好的保健作用。但由于一些客观因素的影响使得其产量不高。因此，要从根本上提高产量，就要从栽培技术上着重进行，提高生产经济效益。

参考文献

[1]  符小发，高强，周勃，等.探究四棱豆栽培技术要点[J].农民致富之友，2019，（4）：20. DOI：10.3969/j.issn.1003-1650.2019.04.017.

[2]  石晓华，鄂成林，王喜山，等.吉林省引种四棱豆栽培技术[J].吉林蔬菜，2018，（11）：42-43. DOI：10.16627/j.cnki.cn22-1215/s.2018.11/12.030.

[3]  林碧珍，赖正锋，张少华，等.闽南地区四棱豆栽培技术[J].福建农业科技，2018，（8）：29-31. DOI：10.13651/j.cnki.fjnykj.2018.08.010.

[4]  黄兴帅.四棱豆栽培技术[J].农家科技（下旬刊），2017，（10）：129. DOI：10.3969/j.issn.1003-6989（x）.2017.10.121.

[5]  王朝学.四棱豆引种栽培技术初探[J].农民致富之友，2017，（20）：159. DOI：10.3969/j.issn.1003-1650.2017.20.159.

[6]  袁春艳.简述顺强四棱豆品种介绍与管理技术[J].新农村（黑龙江），2017，（12）：89. DOI：10.3969/j.issn.1674-8409.2017.12.079.

[7]  石晓华，鄂成林，王喜山，管洪波，张佰军，弁中生.吉林省引种四棱豆栽培技术[J].吉林蔬菜，2018（Z2）：42-43.

[8]  肖正春，袁昌齐，束成杰，张锋伦，张广伦，张卫明.四棱豆与四翼豆的利用与传播[J].中国野生植物资源，2018，37（05）：1-3.

[9]  林碧珍，赖正锋，张少華，姚运法，练冬梅，洪建基.闽南地区四棱豆栽培技术[J].福建农业科技，2018（08）：29-31.

[10]  梁未，靳亚忠，何淑平.大庆地区四棱豆生长及开花结荚研究[J].安徽农学通报，2017，23（19）：44-46.

作者简介：裴顺强：中国农学会会员，高级农技师，濮阳农村致富研究会会长，第四届中国农经产业高峰论坛理事，濮阳职业技术学院农业生物与经济系名誉教授，大国农匠，曾培育出十多种农作物新品种，其中四棱豆品种8个（顺强008、顺强6号、顺强098、顺强168、碧翠5号、顺强2000等www.sldwz.com其中顺强008品种在2008年第29届奥运会举办中被选为招待外宾的特色蔬菜），出版8本专业书籍，在市级以上报刊发表论文700余篇。曾获“濮阳市科学成果学术二等奖”、“第八届濮阳市青年科技奖”和“市优秀中青年人才”、“市乡土专家”、“市青年优秀专家”等称号。并获多项国家专利。现任河南四棱豆农业科技有限公司、濮阳县顺强农业服务有限公司董事长。