钱秋艳

摘要：进餐习惯是幼儿生活习惯的一个方面，也是促进幼儿健康的重要因素之一，良好的进餐习惯对幼儿营养摄入起着重要的作用。幼儿处于生长的高峰期，所以进餐习惯对幼儿成长来说是很重要的。

关键词：小班幼儿;进餐习惯;培养

在日常教学中，我经常遇到家长问我“钱老师，我儿子在幼儿园吃饭怎样？”我班虽然大部分幼儿都能独立地吃完份内饭菜，但少数幼儿的进餐习惯还是令人担忧：有的幼儿注意力不集中，吃的慢、挑食等不良习惯，个别幼儿进餐时弄得身上地上都是饭菜或者剩饭。久而久之，造成了孩子身体营养比例失调，引发各种营养不良症状，从而影响了孩子的健康成长。但幼儿的可塑性较强，如何及时地纠正他们不良进餐习惯，使孩子从小就养成自觉、良好的进餐习惯，我分享一下我的一些经验。

一、造成幼儿不良进餐习惯的原因。

（一）家庭因素：1.弱爱迁就孩子。2.以零食代替主食。3.不良的饮食习惯。4.家庭饮食结构不合理影响了孩子。

（二）身体因素：1.有的幼儿患有上呼吸道和胃肠道疾病引起食欲不振、胃口不好，饭量较小。2.幼儿龋齿或换牙，造成食欲差吃饭慢。

二、培养幼儿良好的进餐习惯。

（一）明确小班幼儿良好进餐习惯的标准。

1.能正确地使用餐具独立进餐。 2.进餐时不大声讲话，不东张西望，专心进餐。 3.养成不挑食、不偏食、不剩饭的好习惯。 4.学习收拾碗筷，养成饭后漱口、擦嘴的习惯。

（二）特殊情况特殊对待，明确目标后，我将班级进餐习惯差的幼儿分成以下四类：

1.挑食偏食。这类孩子我以鼓励帮助为主。在餐前特别介绍各种食物的营养对小朋友生长发育的重要性，教育幼儿不挑食。在学习古诗《悯农》时告诉幼儿粮食是农民辛苦劳动的成果要珍惜。我们还请校医介绍各种食物搭配的益处，多吃青菜，多吃有营养的食品对身体成长的好处。我还常常树立一些正面的形象，如速度快，不挑食的幼儿，以一个正面的榜样去感染和教育幼儿。

2.身体差饭量小吃饭慢。对于这类孩子，进餐前教师以良好的情绪感染孩子。如：有意识的吸吸鼻子说：“哇，今天的菜真香，瞧，孟孟、萱萱小朋友与老师一样，也闻到香味了，吃得真香啊！”小朋友也会学着我的“馋”样大口大口吃起来。个别已经养成细嚼慢咽的习惯的孩子，他们不喜欢饭菜盛得过满，经常会看着一大碗饭发呆;于是我在饭前提醒保育员给他们盛饭时，不要盛得太多太满，吃饭时不催食，鼓励多吃等到他们吃完后表扬他们再给他们添饭。幼儿进步了我会及时表扬或奖励小红花等。这样既达到不减少饭量又不会使孩子对吃饭有畏惧感。 对于体质较差吃饭慢的孩子，我会多关注，吃得太慢了就主动给喂饭。冬天冷饭菜容易凉了及时给换饭，现在幼儿都能吃完自己规定的食量。

3.边吃边说不专心进餐。对进餐习惯较差的孩子，我会注意调整自己的情绪，不训斥他们，讲话时面带微笑，并利用进餐后的看书时间给他们讲《漏嘴巴》的故事，教育他们吃饭时专心不东张西望，吃饭时在旁督促他們不讲话专心进餐。

4.吃的过多过猛的肥胖儿。如小宇与乔恩，在校医的指导下有意识地控制他们的食量;让他们多吃青菜，多喝汤，少吃肉类和面食。提醒他们吃饭时要细嚼慢咽有益消化。

（三）健全小老师制度鼓励幼儿进餐。

幼儿进入小班下学期后，自我服务意识增强了，通过讨论新设定了小老师制度，成为孩子们关注的焦点。孩子们每天最关心的是今天是不是小老师。我抓住这一教育契机，与幼儿一起进行餐前准备，指导幼儿帮助教师摆放餐具，分发碗筷。饭前特别提醒那几个吃饭慢的“今天是你们值日请快一点儿吃，才能帮老师擦桌子，收拾碗筷。”现在孩子可积极了，吃完自己的一份饭后，还会提醒吃得慢的小朋友快一些，不要影响他们擦桌。先吃完饭的，拿着魔尺搬着凳子到外面走廊坐着玩魔尺或看书。等有一半左右孩子吃完了，一位老师带着去散步。另一半孩子吃完，另一位老师也带着去散步。接下来我还要求小老师要督促幼儿漱口擦嘴，逐步养成幼儿良好的进餐习惯。

（四）设立进餐表格，让家长了解幼儿在园进餐情况。

我将一段时间观察到的幼儿进餐情况用表格的形式，展现给家长看，让家长知道幼儿的在园进餐量及是否挑食，良好的进餐习惯是否养成，从而能有目的配合教师进行督促。同时幼儿身体状况也及时向家长反馈，调整幼儿的进餐量。那一天，我发现蓉蓉小朋友坐在桌前那眼睛发呆，不吃也不说，我走过去问他“你怎么了”他的表情很难受：“我肚子不舒服”我给他倒来了一杯水，他刚喝了一口就吐了。我把他带到保健室请刘老师看一下，从病情看是着凉了。我及时向家长反馈，请他们注意调整幼儿的饮食，减少幼儿的饭量。 还有一次筱涵小朋友捂着小嘴对我说：“钱老师，我的牙好痛。”我一摸真的牙齿松动了。午餐时我减少了她的饭量，并在旁关注她的进餐情况，有时帮她挑一些细软的食物吃，不让她用牙齿咀嚼肉类。放学时我提醒家长带幼儿到医院看一下。第二天幼儿来园我急切地询问幼儿的情况，家长对我说：“孩子蛀牙了，医生说这段时间不能吃硬的东西，感谢老师的关心。”

一学期来在家园的共同配合下我班幼儿在进餐时习惯大有改善，绝大部分幼儿在进餐时已形成良好的习惯。

著名的生理学家巴甫洛夫曾经说过：各种各样的习惯都是一种连锁条件反射系统。可见养成良好进餐习惯既要按一定的要求去做，还要长期坚持，不能间断，只有坚持不懈地努力，才能使良好习惯逐步养成。培养幼儿良好的生活习惯，只靠在幼儿园午餐时间培养是远远不够的，在生活习惯培养方面家庭教育也起到很大的作用。只有家园配合，才能事半功倍！