蒋金花，周安丽，徐新忠，张冉，鲁建江*，吕新明*

1. 石河子大学化学化工学院（石河子 832003）；2. 阿拉山口出入境检验检疫局（阿拉山口 833418）

枸杞（Lycium barbarum L.）又称枸杞子、红耳坠、雪莲果等，为茄科枸杞属多年生落叶灌木枸杞的成熟果实，产于我国宁夏、新疆、内蒙、甘肃、河北等地[1-2]。枸杞在我国被用作一种传统中药和功能性食品已有2 500年的历史[3]。枸杞中富含枸杞多糖、甜菜碱、类胡萝卜素、多酚、类黄酮、不饱和脂肪酸、氨基酸、维生素等有机成分和多种对人体有益的矿物质元素，具有益精明目、滋补肝肾、生津润燥、增强免疫、延缓衰老、抗氧化、抗疲劳、抗肿瘤、抗癌、降血糖、降血脂、防止细胞凋亡等功效[4-6]。近年来，关于枸杞中活性组分的分离萃取、药理作用、栽培育种和加工等领域已有深入的研究[7]，对于无机元素的研究相对较少。现代医学发现许多微量元素在防病治病方面发挥着不可替代的生理生化功能[8]，它们与体内的蛋白质和其它物质相结合可以形成酶、激素、维生素等生物大分子，促进机体代谢。随着现代工业的飞速发展，环境污染加剧，农药化肥的滥用，食品污染问题也越来越严重。例如一些有害元素As、Pb、Hg，会残留在下游产品中，通过食物链在人体中累积，从而对人体的神经系统、肾、肝脏等产生不可逆的损害，危害人体健康。因此，微量元素和重金属元素的测定对于了解食品的营养价值和食用安全性具有重要的意义。

目前，食品中无机元素的检测方法主要有紫外分光光度法[9]、原子吸收光谱法[10]、原子荧光光谱法[11]、电感耦合等离子体原子发射光谱（ICP-AES）法[12]、电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）[13]等。……