李亚萍，崔广智，苏德亮，尹兰，罗丽，宋礼

1. 甘肃华羚生物技术研究中心（兰州 730000）；2. 甘肃省干酪素工程技术研究中心（兰州 730000）；3. 甘南州牦牛乳研究院（合作 747000）

新西兰乳品业完全基于牧场放养，温暖湿润的气候适合草场生长，而冬季的气候相当温和，有利于奶牛放养于露天草场，完全无需喂养饲料，乳品生产效率名列世界前茅。新西兰天然牧场和农场约占国土面积的一半[1]，因得天独厚的生态环境，新西兰被誉为“地球上最后一片净土”。

乳业是新西兰经济的支柱产业，2016年新西兰的乳业出口额达到124亿新西兰元，并占了出口总量的18%。新西兰奶业生产高度依赖全脂奶粉，据新西兰数据所示，2016年新西兰全脂奶粉的出口总额为46.09亿新西兰元，也就是2014年全脂奶粉出口顶峰83.93亿新西兰元的55%。恒天然集团的产品进入中国已经长达近20年，其中，全脂奶粉的出口量最大，占出口总量的50%以上[4]。因其成本低和质量稳定优势一直占我国进口全脂乳粉的主导地位。据USDA报道，2017年中国的全脂奶粉进口量将达到46万 t，同比之下增长15%[2-3]。国内还未有对新西兰全脂乳粉营养成分研究的文献报道，对恒天然全脂乳粉营养成分进行研究，可为企业配方及工艺研究提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

全脂乳粉，采购于新西兰恒天然。

高效液相色谱仪，1260，安捷伦；气相色谱仪（ECD+FID），7820A，安捷伦；液相色谱-质谱联用仪，6460C，安捷伦；离子色谱仪，ICS-5000+，赛默飞；紫外可见分光光度计，北京普析通用仪器有限责任公司；荧光分光光度计，天津市港东科技发展股份有限公司；……