肖嫦，李玉峰，平瑛

上海海洋大学经济管理学院（上海 201306）

目前食品安全风险和由此引发的安全事件已成为我国最大的社会风险之一[1]。2017年上海“网红”美食餐厅“一笼小确幸”发生食物中毒，2018年上海中芯国际学校发生“烂番茄”事件，一系列食品安全事故的发生不仅严重影响人们身体健康，而且引发人们的焦虑和恐慌。

为了适应国家《食品安全法》的要求，以“建立市民满意的食品安全城市”为目标，2017年上海市颁布“史上最严”的《上海市食品安全条例》（简称《条例》）。消费者是食品安全问题最直接的承受者[2]，是《条例》保护的对象，居民认知程度对《条例》发挥作用起到关键影响。

目前，学者对消费者食品安全认知的研究主要集中在QS标识[3]、绿色食品[4]、有机食品[5]、转基因食品[6]、食品营养标签[7]、可追溯性农产品[8]等方面，对消费者食品安全法律认知方面，傅进等[9]、王志刚等[10]对国家《食品安全法》进行居民认知调查研究，但我国食品安全监管采用的是地方政府总责的制度[11]，目前对地方法规居民认知的调查研究还缺乏。研究期望通过实证分析，客观评价上海居民对《条例》的认知水平和影响其认知的因素以及居民认知途径，为政府食品安全有关部门制定政策提供客观依据。

1 调查的基本情况

1.1 调查对象和方法

此次调查对象为上海市居民，采用随机抽样的方式进行网上和实地调查，网上调查问卷253份，有效问卷231份，有效问卷率为91.3%。实地调查问卷200份，回收有效问卷146份，回收率为73%。……