陈红霞

江苏海事职业技术学院（南京 211170）

随着我国国民收入水平的持续提高，广大消费者对于餐饮的需求已不再仅仅满足于基本的温饱需求层面，绿色天然、保质保鲜、便捷迅速已成为餐饮消费者需求发展的新动向，对餐饮业与冷链物流业的协同创新发展提出了新的要求[1]。结合当前国内餐饮冷链物流业发展的实际情况，以“互联网+”理念为基础，实现数字技术、信息技术以及人工智能技术与餐饮业和冷链物流业的深度融合，可以有效地提升物流运转效率，保障餐饮食品质量安全[2]。因此，有必要研究分析数字技术驱动下的餐饮业与冷链物流业协同创新发展的各项因素，为实现餐饮业与冷链物流业的可持续协同发展提供理论参考。

1 数字技术驱动下餐饮业与冷链物流业协同发展现状

长期以来，餐饮业都是支撑我国国民经济发展的重要支柱产业，其发展的总体水平也在很大程度上影响了我国国民的生活水平。无论是餐饮食材的供给还是餐品的配送都离不开冷链物流的支持，特别是在数字科技不断向餐饮业渗透的背景下，餐饮业与冷链物流的融合发展，必然会催生更高层次的冷链物流需求。

1.1 餐饮业的迅速发展推动了冷链物流业的转型升级

随着国民收入的迅速增长以及新时期国民消费习惯的变革，近年来国内餐饮业呈现出蓬勃发展的态势。根据国家统计局调查显示，2018年我国餐饮业营业总收入达4.2万亿元，年增长率已连续6年达到9%以上，图1显示了6年来我国餐饮业营业总收入状况以及变化趋势。……