何文，李瀚鑫，王晰雯，叶春林

浙江科技学院生物与化学工程学院，浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室（杭州 310023）

三叶青（Tetrastigmatis hemsleyani）又名石猴子、石抱子、石老鼠、蛇附子、丝线吊金钟、金线吊马铃薯等，为葡萄科崖爬藤属植物三叶崖爬藤（Tetrastigmatis hemsleyani Diels et Gilg）[1-2]。它主要分布于我国浙江、安徽、西藏、江西、湖南等地[3]。据记载，三叶青味微苦、性平，具有清热解毒、活血散瘀、祛风化痰的功效[4-5]。内服主治白喉、痢疾、病毒性脑膜炎、病毒性肺炎、支气管炎及肝炎，外用主治跌打损伤、扁桃体炎、淋巴结结核、子宫颈炎，还可用于毒蛇咬伤[6]。研究表明，三叶青具有广泛的生物活性，比如具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤及抗病毒等功效[3]，有着“植物抗生素”的美誉，近几年逐渐受到国内外学者的关注。

机体在代谢过程中能够源源不断地产生自由基，同时自由基也能够不断地被清除。在正常情况下，这两种过程维持在一个动态平衡的状态，这种状态能够使机体保持平衡稳定的自由基含量[7]。自由基含量过多，会导致机体的正常细胞和组织受到非特异性氧化损伤，从而引发多种恶性疾病，如心血管病、糖尿病、早老性痴呆、关节炎、癌症等[8]，几乎被认为与机体自由基含量失衡有关。中药中富含天然的抗氧化剂，其包含的活性成分能够抑制自由基的产生，或者直接参与对抗自由基对人体细胞及组织的伤害[9]。

基于此，试验通过测定三叶青三个萃取部位对DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基的清除能力……