潘百明，苏辉兰，梁昌祥，覃晓婷

贺州学院（贺州 542899）

紫茄也称茄子、茄，为茄科植物，营养成分丰富，如含有胆碱、蛋白质、铁、维生素、钾等多种成分；紫茄中含超氧化物歧化酶（SOD）。SOD是生物体内氧自由基的天然清除剂，具有广泛的医用价值，可作为药品、食品及日化产品的添加剂。SOD产品对市场的需求量较大，试验采用邻苯三酚自氧化法[1]，从紫茄中提取SOD并测定其活性，为寻找更廉价易得的SOD产品提取原料提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

新鲜紫茄（市售）。

1.2 试验设备与仪器

HB-J 303打浆机（中山市汉宝隆电器有限公司）；H-1850 R冷冻离心机（湖南湘仪实验室仪器开发有限公司）；JY99-IIDN超声波细胞粉碎机（宁波新芝生物科技股份有限公司）；HH-S 2数显恒温水浴锅（金坛市医疗仪器厂）；723 N紫外-可见分光光度计（上海佑科仪器仪表有限公司。

1.3 药品与试剂

磷酸二氢钠（天津市科密欧化学试剂有限公司）；磷酸氢二钠（天津市科密欧化学试剂有限公司）；三羟甲基氨基甲烷（上海润捷化学试剂有限公司）；乙二胺四乙酸二钠（成都市科龙化工试剂厂）；焦性没食子酸（国药集团化学试剂有限公司）；三氯甲烷（西陇化工股份有限公司）；无水乙醇（广东华光科技股份有限公司）；丙酮（西陇化工股份有限公司）；盐酸（西陇化工股份有限公司）。试剂均为分析纯。

1.4 试验方法

1.4.1 SOD酶液的提取

1) SOD提取

称取用蒸馏水清洗3遍紫茄40 g，放入打浆机中打碎，而后用纱布过滤残渣，加入3倍体积pH 7.8、0.05 mol/L的磷酸缓冲液，放入超声破碎仪中超声15 min，使SOD溶解到缓冲液中，然后再放入冷冻离心机中常温离心15 min，取上清液。……