王腾飞，赵颖，王志华，唐佳琪，李志刚，王愈*

1. 山西农业大学食品科学与工程学院（晋中 030801）；2. 重庆文理学院旅游学院（永川 402160）

毛建草（Dracocephalum rupestre Hance）又名岩青兰，为唇形科青兰属，是一种多年生草本植物，广泛分布在我国山西、辽宁、内蒙古、河北、甘肃及青海等地，主要生长在海拔2 000 m左右的高山草甸、草坡或疏林下阳处，其独特的品质与显著的保健功效而深受人们喜爱[1-3]。毛建草中含有黄酮类化合物、挥发油及Ca、Mg、Fe等微量元素，具有保护心肌、抗炎症、抗肿瘤、延缓衰老、助消化、消除疲劳等作用，其药用价值已在临床上得到应用[4-7]。山西省北部地区的人们一直习惯于采摘毛建草嫩叶煮后代茶饮，其汤色金黄明亮，茶香清爽，滋味醇厚，有健胃消食的功效[8-10]。

试验以毛建草作为袋泡茶原料，通过单因素试验和正交试验的结果分析，得到毛建草制备工艺和袋泡茶冲泡条件，为茶产品的开发提供科学依据，对于扩大消费者人群，维护身体健康具有重要意义。

1 材料与方法

1.1 材料与设备

毛建草干制品（山西省岢岚县）；芦丁标准品（北京索莱宝科技有限公司）；玉米纤维袋、无纺布袋、木浆纸袋（安国市盛鸿德包装有限公司）；甲醇、无水乙醇（天津市风船化学试剂科技有限公司）；亚硝酸钠溶液、硝酸铝溶液（上海阿拉丁生化科技股份有限公司）。

多功能粉碎机（JY-15A型，永康市江业制造有限公司）；紫外可见分光光度计（Cary 60型，Agilent Technologies）；低速自动平衡离心机（TDZ4-WS型，长沙湘仪离心机仪器有限公司）；分析天平（AR224CN型，奥豪斯仪器（常州）有限公司）；……