魏陈楠，金惠玉*，陈彦凤，赵岚*

1. 黑龙江东方学院（哈尔滨 150066）；2. 黑龙江省疾病预防控制中心（哈尔滨 150036）

咖啡因是咖啡豆、茶叶等天然植物中常见的一种黄嘌呤类生物碱化合物，主要分布于植物的幼嫩组织部位，化学式C8H10N4O2，化学名称1, 3, 7-三甲基黄嘌呤（137X）[1]。咖啡因具有兴奋心脏、骨骼肌和中枢神经系统、抗氧化、舒张血管、松弛平滑肌等生理作用[2]，但大剂量或长期使用咖啡因会对人体中枢神经系统造成损害，引发心脏病和高血压，且咖啡因具有成瘾性，停用会出现浑身困乏疲软、精神萎顿、头痛、抑郁等各种戒断症状，因此咖啡因又被列入国家管制的精神药品范围[3-5]。约80%的世界人口每天都在饮用含咖啡因的产品，其中最普遍的是咖啡（71%）、软饮料（16%）和茶（12%）[6]。各国对饮料中的咖啡因都有相应标准。

饮料中咖啡因前处理技术有直接上机法、超声提取、溶剂提取、氧化镁法、超声辅助提取等[7-11]方法，但都是针对不同种饮料，而利用Box-Behnken设计-响应面优化的前处理方法适用于所有饮料中的咖啡因前处理。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

咖啡因标准品（纯度大于99%，中国物质标准中心）；甲醇、乙腈（色谱纯，德国Merck公司）；甲酸（色谱纯，中国DiKmapure公司）；纯水（德国CNW公司）；氧化镁（天津科密欧有限公司）。

1.2 仪器与设备

高效液相色谱仪（美国Waters e2695公司）；色谱柱C18（5 μm，200 mm×4.6 mm，Diamonsil）；手动单道移液枪（200 μL，1 mL和5 mL，美国RAININ公司）；漩涡振荡器（REAX系列，德国Heidolph）；KQ-500VED型双频数超声波清洗器，昆山超声仪器有限公司；电子天平（CP324S德国Sartorius）；0.22 μ m、0.45 μm微孔滤水膜（中国Dikma公司）等。

1.3 试验方法

1.3.1 标准曲线的绘制……