摘  要：中国文化博大精深，各式各样的中国菜生动活泼地折射出了丰富多彩的中华文化。研究中国菜名的文化意蕴，就是解读丰富多彩的中华文化。

关键词：中国菜名;文化;意蕴

作者简介：张兵兵（1984.12-），女，硕士研究生，西华师范大学公共外语学院助教，研究方向：大学英语教学、汉英文化翻译。

[中图分类号]：G12  [文献标识码]：A

[文章编号]：1002-2139（2020）-02--01

中国饮食文化博大精深，中国是一个美食大国，自古以来就有“民以食为天”的说法。各地美食种类繁多，制作精良，最有代表性的是“鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽”八大菜系，深受人们喜爱。而各式各样、五花八门的中国菜名，或写实，或浪漫，或饱含历史韵味，不仅文雅别致，更折射出了丰富多彩的中华文化。读懂中国菜名的文化意蕴，就是了解一段精彩的中华文化。

1、反映历史文化典故、民间传说

中国菜名有相当一部分是从历史文化典故、民间传说延伸而来。如传统浙菜“东坡肉”，源于宋代大文豪苏轼（号东坡居士，世称苏东坡）任徐州知府时期。有次黄河决口，苏轼身先士卒，带领全城百姓筑堤保城。击退洪水后，徐州百姓杀猪宰羊，送至苏轼府上。苏轼见难以推辞，遂命家人将肉烧好后回赠给当地百姓，“回赠肉”因此而得名。后苏轼被贬黄州时，作有煮肉歌，人们就开始竞相仿制，并戏称其为“东坡肉”。哲宗元佑年间，他二任杭州知府，因疏浚西湖有功，当地百姓在过年时抬酒担肉向他拜年，他命人将肉和酒同烧后分给百姓，百姓尝后，更覺味美，此后“东坡肉”的美名渐渐传至全国。……